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服务至上,是火锅加盟店留住顾客的重要条件

2018-10-26 17;39 阅读:


    现在全国很多城市都有四川火锅加盟店和重庆火锅加盟店,有很多知名的火锅品牌,也有不知名的火锅品牌,但是有的火锅加盟店生意非常好,有的火锅店却生意平平,甚至门可罗雀。

    味道是基础,服务是加分。当代消费者吃火锅不仅仅只关注火锅的味道,同样注重用餐体验。火锅店的装修、服务、卫生、价格都会影响他们的体验感受。很多品牌名气很大的火锅加盟店也会出现生意不好的现象,这种就在于经营者在经营中的策略。



 服务至上是餐饮业的主旨,经济水平和收入水平的提升让人们在用餐的时候不止在意食物的味道,对各个方面都比较看重,而服务尤为重要。

 火锅店的管理者要有意培养服务员的服务意识,为消费者提供优质服务是员工的基本职责,让每个服务员都成为火锅店的“活招牌”,每一个顾客都成为火锅店的“活广告”。所以,服务的态度和水平、服务的技巧和能力都将成为火锅店留住消费者的基础。

 服务中的一些小细节也能被赢得顾客的好感,比如说点餐的时候,商家肯定会觉得顾客菜点得越多越好,但其实不然,在点菜的时候适当提醒顾客:您点的菜可能已经差不多够了,可以先就这样,不够的话再加。也可以给客人推荐几道菜,适时地推荐推荐。



在上菜方面也可以有细节服务,有的餐厅会采用沙漏的形式承诺多少分钟上菜,如果到时间没有上菜就免单等,强调好时间客人就有一个心甘情愿等待的时间,如果没有而且上菜特别慢,客人就会觉得这家店的效率特别慢,没有好印象。给客人明确的心理预期,可以特升他们的好感。

结账时的细节,有的火锅店会推出一些优惠活动,比如关注微信公众号就打几折,或者送什么东西,很多火锅店都是在客人坐下之后就开始推销,有的客人可能会做,有的客人则会不耐烦。很多时候把优惠、打折放在结账的时候提可能会起到意想不到的效果。比如说在结账的时候收银员说关注公众号能打几折,比美团大众还低的折扣,经过收银员一提,客人就会觉得自己占了“便宜”,十分高兴地就做了这件事情。

服务是很有价值的一个点,特别是对于餐饮业来说,服务做好了是加分项,放松则可能就是致命点。如果我对这家店不满意,我可以轻轻松松地选择下一家,但是商家却很难再挽回这个顾客,甚至是顾客身边的朋友、亲人等。

所以,火锅加盟店不管产品怎么样,服务一定要做好,老板经营也要对消费者和服务进行研究,关注消费者服务需要,怎么改进服务,提高服务水平。



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