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四川火锅加盟要是没有回头客就等于在慢性自尽,认识回头客的重要性

2018-10-29 17;02 阅读:


    四川火锅经过多年的发展和改良,已经是一种适合大众的美食,并且被广大消费者所喜欢和认可。四川火锅加盟店的数量持续稳步增加,在面临如此多竞争者的时候,怎样提高自己的营业额、留住顾客就成了关键。

    在经济中一个有名的定律叫做“二八定律”,即大部分的销售额是由百分之二十的人创造,另外百分之八十的人的创造的销售额则相对较少。所以,在关注顾客的时候更应该关注那百分之二十的人,用最小的成本创造最大的利润。在四川火锅加盟店经营中也不例外,认识到那部分回头客的重要性才有利于火锅店的发展。



    没有回头客等于慢性自杀,回头客的重要性可想而知。四川火锅用餐方式决定了吃火锅的人不会选择一个人吃火锅,所以回头客带动新顾客的可能性是非常大的,忠诚度比较高的回头客会不断地带新的顾客,从而使更多的人成为顾客和回头客。而且相对于开发新顾客而言,维护老顾客的成本更低,效果更佳。

    留住回头客从哪些方面入手?米其林对餐厅的考察有必要流程,但打分并不复杂,食物(60%)、用餐环境(20%)、服务(10%)和酒的搭配(10%),可见,在人均300刀以上的高端餐饮中,服务的占比也不高。这种打分标准同样也适合四川火锅加盟店,味道占主要,但是这些不是加盟店所控制的,而是有加盟总部控制火锅底料的味型。加盟店可以根据消费者的反馈向总部反映,调整适合的味型,平时多关注消费者的偏;四川火锅店的用餐环境有一种独特性,很多火锅品牌都是采用统一的装修风格,采用复古设计,吃火锅是别有一番体验。服务是值得重视的一个环节,服务水平的高低是影响消费者用餐体验的重要因素,但是编者认为提供适度的服务比提供过度的服务更为重要,吃火锅本身就是一个很自由的事情,过度的服务可能会给个人造成拘束的感觉,所以“适度”很重要。



    回头客的维护是与顾客之间的一种感情维护,与顾客成为熟人,能够在看见顾客的时候就能以“某先生”或“某女士”称呼,带上了姓氏就会给人不一样的感觉。而且回头客来的次数多了,对这家四川火锅加盟店的认同程度较高,对火锅店的忠诚度也会较高,与火锅店的经营理念产生一种共鸣,自然也会看在“情面”上多光顾这家店,并把它介绍给身边的人。

    现在很多火锅店都是靠打折、促销吸引顾客,但在开发新顾客的同时一定要意识到老顾客的重要性,做好火锅店的各个方面,保持良好的经营状态,维护好与老顾客的关系。



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