一品堂连锁商业平台启动于2004年,立足四川餐饮加盟连锁店品牌群,专注于连锁型餐饮品牌和招商渠道的风险投资及连锁运营,集“品牌+系统+通路”三维一体,已发展成为:加盟商选择优质餐饮项目的汇聚场;单店业主寻求连锁发展所需要的加盟招商推广引擎;原生态项目着陆并成长为连锁型品牌的孵化基地;连锁型品牌群对接资本群落的投资接引站!

四川特色火锅加盟店开业前员工培训的重要性

2018-11-22 16;45 阅读:


 火锅行业作为一个热门投资行业,备受投资者的关注,很多没有经验的人也能开火锅店。在公司总部的帮助下,加盟商开一个四川特色火锅加盟店非常简单,火锅既是餐饮业范畴又是服务业范畴,那么服务员就是火锅店中的一个重要因素。


 很多火锅店在开业前期都会有员工工作不熟练,服务水平不高的问题,所以在开业前期对服务员进行培训就成了必要的环节。在一般情况下,都是主张火锅店提前招聘员工,至少在开业前一个月就能招到人,然后利用后面的时间对员工进行培训。特别是比较重要的员工,比如厨师长、前厅经理、后厨人员等,公司会给加盟店员工提供培训服务,要到总部进行理论培训以及实操培训。实操培训就是在火锅店跟着火锅店的人一起学习,采用同样的上班作息,特别是后厨人员一定要实际操作怎么切菜,怎么摆盘,以及怎么兑锅等,在实际中很多人在店里培训过后回到店里却不能做出来,其归根结底还是因为培训的时候不认真,没有把握要领。



 在火锅店的竞争中,菜品也是一个竞争的因素,毕竟现在很多火锅店都想方设法对菜品进行创新,所以食材如何处理也是非常重要的,要掌握了基础的处理方法才能在后面进行创新。火锅可使用、可操作的食材非常多,所以对于食材的灵活运用是基本条件。所以在外派人员去培训的时候一定要对让他们对自己的工作负责,即使是培训也要认真对待。
 服务员是火锅店的名片,好的服务可以给客人留下不一样的体验。很多新招的服务员并没有什么经验,而且与其他不同的是,火锅是一种由客人自煮自食的饮食方式,所以火锅店的上菜速度一定要快,服务要敏捷。火锅店开业本就是比较忙的时候,客人特别多的时候能够忙到脚不沾地,服务员有可能就会丧失耐心。在火锅店开业前期就要对服务员进行培训,不但要培训服务技能,还要培养服务员的服务意识和工作热情。服务更多的是体现在细节之处,要想做好服务除了培训之外也要给服务员提供更多的福利,比如舒适的居住环境,科学的薪酬制度等。要服务员从内心出发想做好这份工作,抱有十分的工作热情。




 服务员是火锅店的重要因素之一,不管是新员工还是有经验的员工在开业前都要进行培训,可以达到经营管理者了解员工的工作态度以及给员工之间提供一个磨合期的效果,经过磨合大家在一起工作会更加顺利。



|  用行业精神运作企业       以企业为载体服务于行业  |

                                                                       A PLATEFORM FOR CHAIN STORE BUSINESS

                                                                                                ■ 餐饮加盟商选择优质项目的汇聚场

                                                                                                ■ 餐饮店主拓展加盟店所需的推广引擎

                                                                                                ■ 原生态餐饮项目成长为连锁型品牌的孵化基地

                                                                                                ■ 连锁型餐饮品牌群对接资本群落的接引站

                                                                                                ■ 境外项目进入中国市场以及本土项目进入境外市场的立交桥和业务交互平台


友情链接:    

扫一扫了解更多