一品堂连锁商业平台启动于2004年,立足四川餐饮加盟连锁店品牌群,专注于连锁型餐饮品牌和招商渠道的风险投资及连锁运营,集“品牌+系统+通路”三维一体,已发展成为:加盟商选择优质餐饮项目的汇聚场;单店业主寻求连锁发展所需要的加盟招商推广引擎;原生态项目着陆并成长为连锁型品牌的孵化基地;连锁型品牌群对接资本群落的投资接引站!

一品堂十周年寄语:漫步云端,风行天下。 —— 气化无形,以己之无形而成天下品牌之大形!

2015-12-16 19;16 阅读:


时光流转到2014年8月,即是一品堂品牌投资机构成立并运行十周年的时间结点!

       自2004年8月创立以来,一品堂从最初专做餐饮连锁品牌策划设计的智业机构,经过数次战略转型,进入到“品牌投资”的运作模式,发展成为拥有数十个直营品牌,全国数百家加盟连锁店的品牌投资机构。而此时的中国正在从实体型经济向文化创意、高科技信息产业结构优化转型,进入到了信息化社会的云计算时代!在这样的时代,商业也正在循着云思维、云理念的形态进化。

       这十年,一品堂经历了门店实体投资运营---固态,再到以门店实体为依托的品牌加盟连锁运作----液态,而从创建后的第二个五年开始,公司经历着一个逐渐“气态化”的进化历程,铸造着中国现代连锁品牌群的云商业平台----这就是“品牌投资”

       唯有成气者,才能涌入云端。

       成气者,无形无相,却能风行天下、无所不在。

       成气者,方能以己之无形而成天下品牌之大形!


正文:

         一品堂品牌投资机构从2004年到2014年的这十年运行之中,整个社会知识含量已不是以前所说的“爆炸”这么简单,而是在“核聚变”。这一轮接一轮迎面而来的核浪潮,带来了商业进化,甚至是商业变异。

         云时代给我们勾勒出了怎样的印象呢:

         它是在一次次核颠覆的进程中,呈现出的一朵接一朵的蘑菇云,面对核能化的思维锐变,在大多数人还来不及反应的瞬间早已电光石火般一闪而过;

         它是一张接一张,一重围一重的,用经线和纬线穿叉交织的光线的网。网络线条划分着云时代的多维空间格局,看似稳定,却又瞬间融化与重组;

         它是遍布云雾虚空的“信息素”,适时相通,全息而化;

         它是多维幻变的,纷洒散开的符码雨,每一个符码都包罗着三千大千世界,其大无外,其小而无内。如同无尽的宇宙,凡人之智岂能洞彻这无尽虚空......

          在这个时代里,人才、资本、技术等等,都通通降格成为“被动资源”。调动这些被动资源的,就是基于日益成熟的信息化科技手段所构筑的“信息云”,信息云遍布虚空,如同无形无相的神经传导与交互系统。

          如果我们的“神识”得以从这样庞大的虚空中掠过的时候,皆会惊叹:以往任何时候都没有象今天一样,有着这样一个仿生于天地运行规律的信息云,适时响应着人类意志。


“未来”,已经来!

---“云商业”布化下的连锁生态圈


何为“云商业”?

         一品堂对云商业的理解是:运用云计算的信息化科技手段所构筑起的信息流与实体群的交互平台。在这个平台上,可以通过对信息的呈现,或者信息指令的掌控,实现对实体群资源的最大整合利用,将很多看似无关的实体资源群进行关联并贯穿运用,发挥出最大的效能---如同体现了易经灵觉与智慧的太极拳一样,它能让看似柔弱的人发挥出惊世骇俗的“整劲”。能够发出整劲,则必须超越“双手”,调动人体的暗能量。在商业上,这样的暗能量就是很多表面上看似无关的“被动资源”,要靠适配的商业模式和信息云的复合作业,才能充分调动和运化这些暗能量。


开启暗能量---云商业时代可以把餐厅当银行开

      如果一份毛肚的采购成本是8元钱,那么通常火锅店会定价16元钱,以确保达到50%的毛利率。这种利润就是“水面上”的利润----人人都看得见,智商没有问题的人都懂。然而,这种“水面上”的显性利润求生方式已经被市场竞争绞杀到空间急剧缩小的时候,深挖“水面以下”的暗利润(即:调动暗能量)将成为未来餐饮业角逐的焦点。

       蓉城院坝老火锅店,就是一品堂品投机构于2014年推出的引进资本运营手段的餐饮实体试点项目。通过现金流运作获取“水面以下”的暗利润,从而最大限度降低对“水面上”的产品显性利润的依赖,把餐厅当银行开。正如一品堂公司所推崇的太极文化思维,调动企业的各种暗能量,资源立体互动,发出“整体劲道”,通过各种暗渠道的利益回收,从而在产品层面上释放出红利(即:返还一部分产品利润给消费者),让消费者得到大实惠。这种暗利润将通过资本现金流运营手段、信息化科技工具的整体植入来实现整体渠道利润,从而实践探索出不完全受制于依赖直接产品利润求生的方法。

      我们完全有理由相信,以后会出现能够玩到最高境界的餐饮企业,打造出(附带一定条件)完全免费吃的餐厅。 

      既然餐饮业可以彻底摆脱单一的产品利润求生模式,进入复合化的跨界盈利时期,调动暗能量,发出“整劲”获取包括显性利益和隐形利益在内的整体利益。那么,也就不难理解,在即将到来的不远的将来,单纯收取加盟费的餐饮加盟模式会被彻底淘汰,转而兴起一种“餐饮店免费加盟”的共利共赢的协同盈利模式


云商业时代---用手指尖划动的交易流

      相信不少人已在网络上看到这样的对于未来餐饮生活的一种预测性的描述:当您在家里的时候,就拿出手机(还有人预测甚至都不需要手机,而是直接在任何一个物体界面都能“随触”显示出操作界面,目前类似的有:谷歌眼镜。)选择自己喜欢的餐饮类别,再轻松地找出离自己最近的一家餐厅,然后用手机点好菜,顺便把点好的菜单分享给微信圈里的将要和你一起共餐的朋友,朋友回了一个大大的OK;到了店上,你可以拿出手机扫描店内餐桌上预置的二维码,即可用手机点菜;会员自动绑定,给予优惠或积分等特权;碰巧有个同事在加班,很简单就可以表达关怀,拿出手机选择一家提供外卖服务的餐饮店,点好菜选择“急速送达”,再输入同事的地址即可;你还可以在线点好产品之后选择“到店取货”,到自己最方便的一个店去领取实物;当然,所有的交易在手机(或“随触”界面)上即可完成支付......

      这一切,其实已不是什么预测了,因为它早已悄然在我们周围发生了。



      上图为一品堂自主开发正在各店普及的《蚁巢部落》会员制连锁“云商业平台”的手机端点菜操作。导入本系统,不需要在店安装,适时云端管理,餐厅几乎不需要服务员来点餐了。点餐界面一目了然,可按类别分类呈现。每道所点菜品数量明确、价格明确,再也不用担心算账算错了。而且,每道菜的状态适时显示在左边,如:已下单、备菜中、已上菜。整个菜品出品的全过程由客人一手掌控了!



       大部分人都会用的微信,客人在扫描二维码之后,即可手机点餐。由一品堂品投机构投资开发的涵括了O2O理念的蚁巢部落会员制连锁云商业平台(简称“云端”。各个门店群落、代理商机构和分公司机构组成“地端”,云端+地端,即构成连锁云商业平台),充分借用了客人的手机。我们这个系统免费提供给加盟店使用,也免费开放给各行业的门店使用



      前台所点的菜品全部显示在厨房的各个出菜点的显示屏上(也可选择小票打印机模式),不需要手工传单据了。在营业高峰期的时候,传菜员小伙儿还可以自带手机来操作,免得和同事们打挤。对于一些想节约显示屏硬件投入的小店,完全可以用手机完成点菜、厨房看菜、传菜的全过程。使用熟练以后,连收银台都可以不打小票,只用手机看账和结账了。


    以“蚁巢部落”命名的会员制连锁“云商业平台”,其架构可以集结包括一品堂餐饮部落在内的多元部落,每一个部落就是一个集团公司,由此形成大会员数据整合。

      所以,作为会员制连锁云端,绝不仅是用来点单这么简单。云端能够通过会员的消费积分和会员所发展的下级会员消费返点给上级会员的感恩金积分这一消费链条,将会员群体进行捆绑和粘连。利用一品堂全国加盟店网络每天都在扫码积累起来的庞大会员量,可以“集会员以利商家”,让本来就可以跨界使用的云端系统真正实现跨界整合,在未来的某个时候将不同行业的消费点集成到手机端的操作界面上,从而基于会员的跨界消费实现大数据盈利。

      通过“信息云”调动一切线下资源(一切暗能量),只需要划动一下手指尖。在过去的年代里,需要数度复杂的整合才能调动的资源,现在变得如此简单----随手即可为之。时代召唤着事业人去协同共振于云商业时代,创意出各种匹配的云商业模式,构筑起各式各样的云商业平台。

      从某个角度来看,传统产业的春天,才刚刚来。


     云商业时代,越免费,越盈利。

       放弃单位利润,追求“云”量的关注度和使用度,是信息化时代的特征之一。

       一品堂品投机构以前所惯用的传统加盟模式也被“倒逼”升级,在云商业时代,信息化透明度会引导或迫使更多商业领域进入“协同盈利”,即:你不赚钱,我就不收钱。基于第二个五年的思想沉淀和实践而开发出来的会员制连锁云端软件系统,一品堂旗下的餐饮品牌将以之为依托,通过大数据盈利,在加盟上则推行全线品牌免费加盟----加盟商不赚钱,我们就不收钱。并以协同盈利模式为总指导思想,培植和伸张“品牌+系统+通路”三元合一的企业核心竞争力。

       在2014年末我们试验性地介绍了免费加盟的协同盈利模式,即得到很良性的市场反响。这说明,从线上的“点击率”到线下的“聚众度”,昭示出“越免费越盈利”的隐规则----这也许是信息化云商业时代所特有的现象吧。

       我们免费提供优质加盟品牌,

       免费给加盟店使用云端软件,

       免费为会员提供日益增多的可以打折和积分的消费网点,为会员提供更多的积攒感恩金积分的机会......誓将免费进行到底!

       有人势,则财势自生。


朝着“云端”进发

---“地端+云端”的会员制连锁云商业平台

        10年前有人问我,一品堂是一个什么样的公司?我会很清晰地、毫无争议地表述:一品堂是一个专注于餐饮连锁业的品牌策划和运营的智力型公司。到了2009年,我们已实践了单纯为第三方餐饮企业做品牌策划、设计,帮助他们做连锁加盟运营,同时也实践了自己投资品牌,为自己的品牌做策划、设计和加盟连锁运营。

       当时就有两种声音:一个,是告诉我们放弃第三方品牌的策划业务,自己“冲”到前台来做餐饮实体投资运作;另一个,是要我们坚守中立的第三方策划机构的站位,自己做的实体权当练手,不要做成主业,以免混淆了我们一品堂在行业中的中立位置。

       这两个声音听似有道理,遗憾的是,它们都出自于农耕时代或工业时代的思维模式。如果没有跟上一个时代的“势”,任何决策都是错误的。一个时代的来临,有着其久远的渊源和坚实的基础,一个时代的“势”的形成,你可以说是整个社会化科技发展、人文风俗等复合元素集成的因果显相之必然,或理解为类似于“群蜂意志”的社会化共性思维导向的结果,其实,他的深层次玄机就是宇宙精神的“神性”释然而成。

      在信息化时代,一品堂没有选择自己穷力极智的去做实体,和同行们去PK,也没有选择为他人做嫁衣裳,继续把智力“裸卖”出去。我们要运用信息化的科技手段和云思维理念系统构建一个平台,让餐饮企业群、品牌群在这个平台上着陆、孵化、孕育和良性竞争。一品堂做品牌孵化的经历,只是为了有一天能够做“平台”而积淀的核心能力之一,而不是深陷下去靠裸卖智力为生;一品堂投资了一些餐厅实体,只是在做模式实践,把餐厅当展厅做,绝不能沉溺在“产品利润”那个层级,为了产品利润而陷入不断和同行们斗智斗勇的PK生存的怪圈。

         今天的一品堂,以十年沉淀的“品牌+系统+通路”三元合一的核心竞争力,已经坚定不移地确立起中国餐饮连锁业内专注于品牌投资的发展道路,依托和运行“云商业平台”,构建多元餐饮品牌的连锁商业生态圈。


选择做平台,就是选择了“甘愿被从业众生踩在脚下”。

      以行业精神运作企业,以企业为载体服务于行业。我们不断物色好的产品,孵化为品牌,注入品牌投资,为社会提供优质餐饮项目的加盟投资机会。一品堂品牌投资机构在成都的直营品牌群已经可以排列出一个方阵了,独资、合资和参股的直营样板店按照不同投资规模进行分布。

      在成都本土的餐饮品牌布局标准,是“多元品牌、一牌一店”的原则,即:每一个品牌都要有一个样板店,这是一个很庞大的工作。要进入一个产业化的品牌群运营,绝不可能所有的品牌实体样板店都由一个公司来做,所以我们创造性地规划出“同盟商”的业务模式,即:只要是具备良好而成熟的产品体系的餐饮店主,都可以在公司评估之后,由一品堂公司通过店铺美化改造等多种方式参股,让该店成为一品堂公司的同盟店,作为展示给加盟商群体的样板店。为了不让同盟商因为一品堂推行的免费加盟的协同盈利模式而收不到加盟费,一品堂公司采用金融支持,自己出钱将同盟商应收的加盟费先行支付,从而让加盟商无负担、零费用加盟,之后,再通过会员制连锁云端的大数据盈利。由此,迅速把成都市发展为我们的项目展厅,再以分公司的形式在全国各城市复制这种模式,打造出各个展厅城市。

      迄今,一品堂品投已发展成为:  

------>>> 原生态项目着陆并成长为连锁型品牌的孵化基地;
------>>>加盟商投资人选择优质项目的汇聚场;
------>>> 单店业主寻求连锁发展所需要的加盟招商推广引擎
------>>> 原生态项目着陆并成长为连锁型品牌的孵化基地;
------>>> 连锁型品牌群对接资本群落的投资接引站;

------>>> 境外项目进入中国市场以及国内项目进入境外市场的立交桥和业务交互平台。


         平台存在的价值,是为了垫定更多数从业者的成功,降低创业者的风险系数,减少大多数人介入本行业的时间和成本损耗。这就是:一品堂云商业平台,也是一个云商业的生态圈。所以,选择了做平台,就是选择了维护能够不断沉淀行业知识并让业者无偿共享知识和经验的文化资源库存再生系统;

      选择了做平台,就是选择了“以从业者群体的成功为己愿”;

      选择了做平台,就是选择了让自己俯首潜心地“低到尘埃中去”;

      选择了做平台,就是选择了“甘愿被从业众生踩在脚下”。


立足“地端”,生发“云端”。

      云商业平台的物质层面,被一品堂称为“地端”,包括了:实体的门店,各地的单品牌代理商,各地陆续发展之中的分公司,以及由各地分公司投资运作的片区化中央厨房。

      经过十年积累,成都总部已经沉淀了三十多个品牌,按照“多元品牌、一牌一店”的样板店规划模式,成都已成为一品堂的实体样板店展厅,并且还有大量的同盟商预拟加入一品堂体系。







     三锅演义、三锅演绎老火锅已经发展了片区代理商,有的代理商已升级成为片区分公司(如:河南郑州的三锅演绎老火锅及蜀道三江的代理商,已经签约成为了一品堂河南分部),分公司就是要将成都模式在当地进行复制,在片区内培植同盟商,并构建中央厨房,为片区内实体店提供物料配送支持。


      每个分公司都可以直接使用总公司的品牌群以及其他分公司所积累的品牌群,在一品堂云商业平台上针对既有的品牌群,在总公司、各个分公司、各个代理商、各个同盟商之间实现了交叉分利,高度利益共享的价值关联体系。

      值此,一个由各地分店、代理商、分公司及各地中央厨房所构成的“地端”实体网络已经构建成型,纲举而目张。一品堂云商业平台的这个“地端”体系,如同太极图之“阳”鱼;另一个组成部分,就是我们所说的“云端”软件平台,如同太极图的“阴”鱼。

   


漫步云端,风行天下。


     观照这十年,我们懂得了“低头”。

     懂得了“求助”,领会了“懂得求人,才懂得帮人”的道理。

     感悟了“我欲渡众生,反被众生渡”的因果。

     懂得了创业人朝发的锐气,若是置于无限的虚空中,其实尚不如风中摇烛,不及沧海一粟。所有的所谓“高、大、上”的理想若不能归根于造福行业进而有利众生,最终都不过是颠倒梦想。

     当我们起锚出发,离港口渐行渐远的时候,目标是清晰的,就是要出海去。乘着海港的风儿,是何等的意气风发。而当船只驶入到四面茫茫都望不到陆地的大海之中时,又临狂风暴雨,海浪席卷肆虐,前不着村后不着店,这才是考验人的心性和“中定”功夫的时候,只有这时才会真正呈现出对团队战略目标的究极拷问。

     一品堂走到第七个年头的时候,正是如此境况。

     所幸的是,正在那时,我结识并拜入了林文涛太极大师门下。至今时常感恩能得此殊胜之因缘,在低谷之时得遇杨氏太极拳(第五代传人)--成都双林门的林文涛宗师。



       和恩师林文涛宗师(右起第一位)在永年杨露禅故居与杨氏太极第四代传人路军强大师(居中)合影。杨家传了三代,从第四代开始显现出了很多传承了真功夫的外姓传人,如:进入四川的杨氏太极拳第四代的李雅轩宗师即是其一。

          师父得艺于其父林墨根宗师(第五代),同时又曾拜入杨氏太极拳符茂坤宗师(第四代)门下,林家父子两代又承艺于第四代的李雅轩宗师(杨氏太极拳入川的灵魂人物),因此师父若以其父为师承则为第六代,若以符茂坤宗师为师承则为第五代。在进入师门之后,师父尤重“身教”,以太极之至理,以身示法。一向热衷易经文化的我,至此才明白原来太极拳是易经文化在人体功技上的实证,正是“道无形,因术以济人;人有灵,因术而会道”,在具体的功法磨练中,有时挥汗如雨,有时冷静如冰,深刻入骨的锻炼能让人不言而受教。记得曾被师父一掌震飞出去,如全身着电般的惊惶感觉,旋即又升起苦中回甘一样的愉悦,那是得“法”的喜悦。



        在师门历练过程中,得到了深得太极功要的众位师兄的教诲,包括:雷大师兄、田应江师兄、冯骏师兄、张纯豪师兄、张红芳师兄、江师兄等,有好多师兄们都已在自行开馆授徒,他们所经常说起的:松、静、柔、沉、定,以及“中、正、圆、活”,给了我极大的精神能量灌注,透过太极的功法,通感于文法、商法,理清了很多原本存在心中的困惑问题,从而在生活和事业上自发作出了调整。



       太极拳讲究恋土归根,级级放下,节节贯通,如水之遵循低位而流;

       佛陀以众生为业,甘愿铺垫于众生之下,尘埃之中;

       要做一个云商业平台,也必须联盟于众多实体投资人,为实体投资人垫底,以得人势,帮人自会得人。

       善下者,可利万物,利者愈多,回利也愈多,此是因果律。其性如水,即使化为气,仍会在成水之时善下以利万物,成冰时善凝而自体敦厚。佛陀伟大慈悲,道宗灵觉玄通,而科学的进步,象旅行了一个圆环,与宗教相接轨,构成一个完美的圆弧。

        华人宗族的核心基因,就在易道文化之中。这是为什么一品堂确定以易经文化为土壤,太极文化为根,用易经灵觉智慧实践现代连锁商业。

      成事者,激励和奋斗是需要的,但不是唯一的。真正成大气候的企业,都是被时代浪潮之“势”推上去的,关键是你是否提前选择好了应有的站位---才能借势而行,无为而至。说通俗一点就是“选择”。现在,一品堂已经做出了未来10年的选择---以气化之无形,做云商业平台,而平台的精髓在云端!


     一品堂的LOGO在第七年之际已变为圆形的太极八卦图形,其辅助图案为河洛神数图形,已顺应植根于易经文化土壤的精神导向。易经是天人合一的文化,天人合一者懂得顺势而为,应势而动,而非完全按照自己个人的主观欲求去动,所谓天之“势”、地之“势”、人之“势”、物之“势”。

    《易经》以朴素简易的方式,画出宇宙天地的全息化运行规律。天地之始为无极,无极而生太极,太极一动则分阴阳,阴阳构四象,阴阳二爻“三而两之”排列出八卦,八卦叠生六十四卦。天地万物莫不以此规律而运行,循环往复、无始无终。华人社会以之为根系理论,衍生细分应用于医学、命理学、堪舆学、兵法……易经思维早已不知不觉深度融入华人的骨髓,所谓“不论道而在道中”。在连锁商业领域,引阴阳为虚实:软投资与硬投资互为虚实、品牌与实体门店互为虚实、信息化平台与通过本平台实现交易的实物化产品之间也是互为虚实……阴阳共生、虚实结合、以虚驭实、以实应虚,方可实现现代连锁商业之大成。

   虚实相贯的商业心法,天下莫能胜之于水:水有三态---成冰、成水、成气。企业亦然,三等企业形之以固态,体现为硬体规模越来越大,然越大则越容易僵化,呆滞;二等企业形之以液态,体现出了一定的软性和适应性;一等企业成气态,无色无味、无形无相,却能风行天下,无所不在。一品堂取悟心法于水,能演化三态,又能在三态之间自由切换,乃至无形----以己之无形而成天下品牌之大形。

     同时,依据“天、地、人”三才合一的思维方式,一品堂的治企理念确定为“文、武、商”三元合一:

      文---易经体系的文化思维;

      武---最具有易经哲理的武术形式就是太极拳;

      商---易经阴阳互动之道构筑的商业伦理和技法。


     公司积极感召全员及合作伙伴参与修练实战型太极拳,太极拳法之中即蕴含着易经体系的文法和商法。文不可太过,过则酸腐柔弱、丢失血性;商不可执着,执着则痴迷铜臭、利益熏心;武不可独尊,独尊则血气刚硬而易折。须得文、武、商三元合一,如太极图所示:文、武各居一半,中间S形的结合地带为商。以文经商、以商养武、以武护文,由此而循环无终。

     我相信,未来某日,一品堂品投机构若果真得到天地人之造化而得以站在国际格局上,在国际市场和中国市场之间架设连锁商业立交桥之时,一品堂所基于易经体系的文化内涵,才是真正的亮点,才是独特无二的文化软实力。




成文于 2014年10月15日



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