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中国餐饮加盟网 | 最大成都餐饮加盟连锁门户揭秘成都美食加盟连锁行业现状

2016-07-21 09;05 阅读:


今年我国的餐饮行业处于低迷状态,各地区各地餐饮业界纷纷传出营业收入增幅放缓、成本高企、利润下滑、企业倒闭的消息。我国餐饮行业增速陷入2000年以来除2003年非典时期以外的低谷。而上海餐饮行业收入增幅多年来首次跌入个位数,年均增幅不足8%,行业平均利润不到7%,能够实现盈利的不足一成。
据四川省统计局发布的统计数据,上半年四川实现社会消费品零售总额4298.2亿元,比去年同期增长15.9%;四川餐饮业1—6月实现营业收入634.7亿元,同比增长17.3%,其中6月份实现营业收入111.4亿元,同比增长17.2%。根据数据显示,餐饮业仍是四川最赚钱领域。
据四川省商业连锁经营协会最近发布消息显示,今年特色餐饮加盟店的增速基本保持在10%以上。在调查的45个行业中,特色餐饮加盟最为活跃,成为具有潜力和投资价值的领域。尤其是火锅的投资回报处于领先,中式快餐发展潜力巨大。同时,被调查企业普遍认为,人工成本和房租上涨是发展加盟的最大难题,近六成加盟商认为今年品牌投资回报期延长了。四川餐饮能否一枝独秀,大家的看法分为三种。
1、餐饮业是经济的晴雨表,目前我国餐饮业陷入低谷是必然的。如果世界经济一直不能回暖,国内经济继续下行,全国餐饮业总体将不能走出低谷。四川餐饮尽管有特殊优势,但不会出现奇迹,最多是经济指标相对好看一点。
       2、四川餐饮企业同样面临“四高一低”(房租价格高、人工费用高、能源价格高、原材料成本高、利润越来越低)的沉重负担。同样要承担食品安全、消费者投诉、媒体曝光的风险,同样要交高额银行卡刷卡手续费和名目繁多的其他税负。如果政府不制定为餐饮企业减负的政策,那四川餐饮业日子一样不好过。
3、四川餐饮可以采取“草根战术”,在行业低谷之时保存实力。即将菜品、消费水平等更多面向平民大众,利用一些丰富廉价的原料控制成本和售价,保住店铺、保住厨师、保住口味、保住品牌、保住顾客,熬过难关,迎接餐饮业的春天。


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                                                                                                ■ 原生态餐饮项目成长为连锁型品牌的孵化基地

                                                                                                ■ 连锁型餐饮品牌群对接资本群落的接引站

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