1、项目介绍
      自在江湖焖锅系列，是由位于成都的一品堂连锁品牌孵化基地推出的主题特色锅仔项目。焖锅，是火锅的一种特色变种形式。焖锅的食用方式，就是把菜端上来，倒入锅里，再拆袋倒入调料，搅和均匀，盖上透明的盖子用电磁炉焖一下。在食物焖制受热过程中可以直观地看到颜色的变化；开盖，奇香扑鼻，马上开吃；吃完后，可以再增加锅底汤料，打开电磁炉火力，涮烫其他菜品。

       焖锅，呈现给客人的特点是：菜品和锅底都是一次性，由服务员当着客人面搅和，透明的锅盖可以呈现焖制过程食物的变化，开盖就吃，颇有情趣，且味道香美，焖制的美食吃完后还可加汤涮火锅，可谓一锅双吃。

  自在江湖焖锅，对于投资人的好处在于：
  1、分店不需要厨师，锅底料提前由公司真空包装做好。分店只做菜品的切配，摒除了小店老板对厨师的依赖性；
  2、当着客人面开袋、制锅，新鲜卫生，绝对一次性锅底符合健康养生的主流趋势，凸显店面的竞争力；
  3、点菜快捷，食用快捷，极大降低了服务员人工；
  4、不象火锅一样需长期点火，只在开锅前焖制过程中需电磁炉加热，节约了能源消耗；
  5、不需要明火，见不到油烟，且顾客吃完身上没有火锅味，符合现代化都市人的卫生消费需求，凸显了店面的竞争优势。
  6、自在江湖的文化概念设计和包装，锅中沸腾的汤底，就象心中的江湖----“无为而为之，无欲则自在”的人生况味体验。

2、产品传真

• 自在江湖焖锅的味型有：麻辣味、香辣味、酸辣味、酱汁味、蕃茄味、海鲜味。
• 可用于焖制的主料品种包括：牛肉、鸡肉、羊肉、兔肉、猪肉、鱼、虾、蟹等；
• 辅料菜可选黄豆芽、莴笋、黄瓜、木耳、香菇、平菇、鲜青红椒、红苕粉条、豆腐、冬瓜、藕等。
• 以下产品图片，全部为一品堂火锅中心的大厨为"自在江湖"焖锅品牌精工实做，仅为产品线系列中的一部分，欢迎创业人士前来实地考察品尝。

香辣焖锅虾

焖锅鱿鱼虾。（酸辣味焖料包）

焖锅鱿鱼虾。（香辣味焖料包）

      香辣排骨焖锅。经真空包装的特制成品焖锅料，可以与任何主料配伍，拆袋入锅，加盖焖制，奇香诱人，且操作简单。真可谓“一袋焖料闯江湖”。

3、加盟条件

4、其他加盟支持

• 一品堂总公司为投资合作人赠送3000元堂币，您可以在公司网站系统内登陆后，用堂币在线下载开业后所需的不断更新上传的营销策划方案、管理手册、新产品制作工艺教学视频，等等。让您的事业不断获得新产品技术、新的管理手段和经营手段的支持；
• 一次学艺，不是加盟，却优越于市场上的终身制加盟。您可以用公司提供的自在江湖品牌来开店，也可使用您自己开创的品牌-----当然，也可以委托一品堂总公司为您策划和设计一个新的品牌，开始您更高起点的事业追求。第四年开始，如果要继续使用“自在江湖”这个品牌，只需每年购买2000元堂币，即可继续使用并且继续享用总部的在线知识资源支持；
• 对于合作伙伴，我们会送您一套光碟，里面装载了“自在江湖”品牌的VI基础系统、VI平面应用系统和各种投资模式的店铺室内设计图。另外，还有运作这个品牌所需的管理流程和管理表单等。此外，还有开业营销、各种情景营销、节假日营销的工具套装，帮助您在艺成、店成之后，更能获得经营上的成功！

5、技术加盟流程

6、技术有偿转让方式

• 对于小本创业人，我们建议您不要去供养厨师；
• 对于小本创业人，我们提醒您不要依赖厨师；
• 对于小本创业人，我们忠告您不要奢望能驾驭厨师---人心不古啊；
• 对于小本创业人，我们希望您亲自学得一门技术，自力更生，从头起步！

        中国人有句古话：良田百亩，不如一技随身。我们认为，小本创业人不适合去寻找品牌加盟项目。因为，品牌加盟的加盟费一般比较高，而且加盟后，盟主通常只是传授后端工序，让加盟商长期购买核心大料，通常还需要雇佣厨师来操作后端工序，这就提高了小本创业人的前期投资和运营成本。而自在江湖焖锅，是以技术传授为基础的服务方式，不是加盟却优越于加盟。小本创业人就可以一次性学到技术，靠技术在市场上打拼，靠自己的实力赢得人生的第一桶金。即使您做大了，必须聘用厨师来分担您的工作量，也不用担心厨师撂摊子，因为技术掌握在您的手中，您可以随时招聘和培训新来的厨师。

7、品牌化的附加服务
        我们还是那句话：艺成之后，您可以选择使用自在江湖品牌，也可以自成一个品牌，选择权在您。当您学成某种或某个系列的厨艺技术之后，您的下一步工作肯定是要准备开店了。但先别急，开餐饮店，产品固然重要，因为餐饮品牌是吃出来的，产品是物质基础。但是，仅靠手艺，还不能完全支撑起一个可持续性发展的事业。您还需要以产品为载体，营造品牌文化。具体表现的方式有VI系统、服务系统和管理系统。VI，就是VISION IDENTITY的简写，中文意为“视觉识别系统”，是品牌的视觉化表现；而服务和管理系统具体来说就是怎么样给客人做好服务，怎么样通过制度和流程来管理好自己和员工从而保证服务得到最好的呈现。为此，公司已为您准备好了这些工具。以下为“自在江湖”品牌的部分视觉设计点项：

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8、投资分析
（1）经营价格定位：按锅销售，分大、中、小三种价格。小锅价可为38或48元、中锅价可为58或68元、大锅价可为88或98元。每锅毛利率控制在45%至55%即可，各店因地自定。
（2）经营产品结构：各种味型焖锅+凉卤菜+小吃+酒水
（3）投资回报分析：

           以上测算是根据实际经营经验而得，仅作参考，不代表各店实际数据。各店的实际数据受个人管理水平、地区差异等综合情况影响。

9、优势分析

不用依赖厨师，您自己就是技术持有人。管理有厨艺的人，难哪！而且中国的厨师队伍，通常文化水平都不高，思想境界不高。也很现实。对于财力不够雄厚的小本投资人来讲，很难驾驭住一个掌握了全面技术的厨师，让他老老实实、兢兢业业保持最佳的产品质量，长期为您操劳下去。很有可能厨师看到您的这种操作模式好，而且投资也不高，有可能明天就在您店的对门开一个一模一样的项目，给您搞恶意竞争！厨师的不稳定，必然带来产品种类的不稳定，必然带来产品口味的不稳定，影响您事业的良性发展。现在，只要与公司合作，即使您只学习锅底勾兑的后端工序，也不需要依赖厨师了，因为料袋可以由公司提供真空包装的成品，您只需教服务员搅和进菜品中，盖上盖子，打开电磁炉焖制几分钟就一切搞定。而且，您还可以学习“自在江湖”焖锅的底料炒制技术，这样，您自己就是技术持有人，您自己可以把握哪些技术分类传授给新招聘的厨工，哪些技术必须自己来亲自操作。

直接免费使用成熟的品牌VI视觉系统起步。如果您自己来开发一个餐饮品牌的话，在费尽心思构想出了一个品牌名称之后，还不能用。因为，您首先要进行VI设计。做VI设计是做品牌的起码要求，是现代化餐饮竞争的必由之路。而VI设计的水平要得到保证，在市面上的价格至少是5万元。现在，这些钱不用花了，公司提供“自在江湖焖锅”品牌供您使用。自在江湖的VI设计精美、LOGO形象可爱，品牌形象鲜明，吸引消费者眼球。

直接免费套用成熟的空间设计效果开店。 VI设计完后，在找到店面开始装修之前，要进行装修设计。因为，我们为了保证店面装修出来的呈现效果，一般都需要在施工之前就看到电脑里设计好的效果图，看看这个设计是不是符合品牌想要表达的理念和文化氛围。也就是说，电脑设计效果图确定了，再开始施工。一般装修公司是按照50-100元/平方米来收取设计费，如果对设计水平要有保证的话，起码要收到80元/平方米，以100平方米店铺为例，仅装修设计费就是8000元，而且这个总价实在太低，很有可能很多装修公司都不愿意接这种小单子的设计。如果您用自在江湖品牌，这些钱和麻烦事都省了。自在江湖品牌的装修设计，包括了柜台橱窗式、小餐馆式等不同投资规模的店面，空间效果与品牌VI效果呼应一体，巧然契合。您可直接套用公司提供的自在江湖空间设计效果，在当地找施工方执行。

技术传授，您的事业不再受制于人。现在市面上有很多加盟招商的，一般是品牌加盟。你选择他的品牌，在加盟合同上会被约定使用期限，通常是3年。3年之后如果您要继续使用这个品牌，需要续签合同，继续交加盟费。在加盟期间，您还必须从总部进核心大料，才能保证口味的标准，因为通常的品牌加盟，总部都只是给加盟商提供产品操作的后端工序，真正的核心技术是不会传授出去的。除此之外，还有权益保证金、管理费，这费那费……而象自在江湖焖锅这样的项目，您可以自己学到所有的操作技术，自己独立制作产品，再不需要从公司进料，一次交费后没有保证金和管理费等其他费用，干净利落地开展自己的事业。不再受制于人-----这不就是优越于终身制加盟吗？

背靠饮食产品的情报机构，随手可得最先进的产品工艺支持。成都是全国饮食特色产品的辐射基地之一，在民间不断孕育生发出新的产品工艺。一品堂总公司对此类新产品非常重视，一发现有流行趋势的特色产品，或具备潜在商业价值的产品，就会将此类技术沉淀下来，变成视频教学片，录入公司网站的产品基因库，供您下载学习，不断丰富和发展您的技艺，用不断翻新的产品满足当地市场消费者的需要。您也不必再往返于各城市之间去沉淀新技术，公司网站就是您可直接用鼠标操作的一个情报机构。

背靠中国一流的策划平台，随手可得经营管理的前沿资讯和先进工具。自在江湖焖锅项目的发起人，一品堂总公司www.scypt.com 就是靠为连锁餐饮企业做策划设计起家的，服务过川内和川外几十家主流餐饮企业，积淀了深厚的经验和成熟的团队。旗下的三锅演义www.3pot.cn 已发展为全国性的品牌，迄今拥有40多家连锁店，公司旗下的另一直营品牌正传成都小吃www.cds.scypt.com   也正在高速发展之中。一品堂有足够的实力为"自在江湖"焖锅的投资者提供持续性的营销策划、设计支持、新产品工艺支持，由于公司要赠送3000元堂币用于您在线下载，所以几乎都是免费的。让您当地的消费者，通过我们有震撼力的文案和一流的视觉画面表现，直接感受到品牌文化的冲击。而这种季节性和节日性的营销活动是很频繁的啊。如果您不背靠一个平台来帮您实现的话，要想通过自己的一个单店来自组这么一个集策划、平面设计、三维设计和文案撰写为一体的团队，是承担不了这个团队的工资的。仅一个高水平的平面设计师的工资就是1万多一个月，此外还不算你要准备办公场地、购买电脑用具、行政能耗等的投入。还不算你自己要去管理他们、激励他们，以及调和人员之间的矛盾所花的精力和时间成本……我们告诉你，这些知识型人才都是很有个性的，你没有充分的专业知识、技巧以及足够的财力，是不能驾御他们的。

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