有人说它是一种全新的鱼的做法；有人说它应该是冷锅鱼的升级换代版本；还有人说，它就是根据四川自贡流传的仔姜烹饪菜系中提炼出来的一道锅仔鱼。

这道菜的名字叫“甩嘴鱼”，是发源于四川成都的渔人谷特色餐饮品牌的当家主打锅品。今天，渔人谷山西太原店签约了，专门跑到成都来学“渔”的，是一群90后的帅哥哥。 

这个散发着四川境内渔野小镇的野性魅力的品牌，正如同它的主打锅品----甩嘴鱼一样，亦正亦邪。退一步，可以是渔农，进一步，可以是海盗。甩嘴鱼的味型风格，以正合，以奇胜。鱼片白嫩，匍匐在汤色掩映的绿椒丛中，让人观之即欲。一入口就让你唏嘘不已，爱恨交加，那种生猛的势头一瞬间就可以把你拉回到陡峭的崖壁，或是奔流着江水的河滩沙坑，嘴巴吃得直介个甩，还不停喊爽...... 

渔人谷太原店签约立项 

      为什么渔人谷受到90后餐饮加盟商的青睐？除了产品本身具足了川菜系的麻辣鲜香特征，口味刺激，以及品牌在内涵策划和形象设计上具有的年轻化特点之外，主要是渔人谷这种项目暗合了当前餐饮加盟商对于项目的“投资小、回报快、产品主题尖锐”的期待值，小规模店面管理难度小，适合初入此行者。

其实，透过10大品牌门户网的网民数据，早已清晰地显示出来，餐饮加盟投资人趋向：年轻化、小店化、主题化、亲民化。根据市场的经济状况和数据预测，一些专业的投资项目分析师指出：进入餐饮业，不要盲目求大，切忌产品趋同。

按经济人的说法：如果说曾经的中国餐饮市场是航母时代，那么今天则已经逐步过渡到快捷艇时代。“大而全”正被“小而专”、“小而精”所取代。

文艺青年逼格高，换一种说法，就是：大店在谨慎过冬，小店正如沐春风，一个城市的叠生季！

 祝愿这群90后的创业哥乘风破浪，在“春天里”----------体悟。