夏天吹着空调吃火锅成为新潮流，根据调查显示每6个吃货里面，就有1个人在吃火锅。在广大吃货的认知里，火锅一直屹立于全民美食的。不论是在中华大地的哪一个区域，人们对火锅都是相当热情。并且，火锅这一滚烫热辣的“美食之王”，似乎基本不受季节因素的影响，无论是寒冷的冬日还是热情的夏天，都阻挡不了吃货们那一颗颗奔向火锅的狂热的心。根据中国烹饪协会发布的百强统计数据来看，餐饮百强中，火锅业态是一个平均单店收入、平均每平劳效、净利润率都正增长的业态，具有较强的盈利能力。正因为火锅业态的这种消费特征，使得其在餐饮业遭遇寒冬下得以一枝独秀。

在众多火锅品牌里，成都特色火锅蓉城院坝老火锅秉承“形式随意、气氛热烈、原料丰富、口味多样”等别具一格的特色深受大众群体喜爱，加之取材多样、丰俭由人的特点，可适应各类消费者的不同需求，有广泛的消费群体。

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