火锅是世界上最老少皆宜的美食之一，因为火锅普遍吃起来都是十分的好吃，并且它可以放置的蔬菜也是多种多样，

能够满足不同的人则不同需求，所以说大多数人都比较喜欢吃火锅，火锅也是有许多种的。

麻辣火锅起源于川渝，川渝的火锅底料以其麻辣鲜香酣畅淋漓征服了人们的味蕾，经过上百年的演变，

现在已经成为享誉全球的美食。火锅传到了全国各地，又在当地美食大师们的手中发扬光大，

形成了全国各地的特色火锅风味，今天我们来看看全国各地都有哪些特色火锅.............

1：北京火锅

京火锅火锅是中国北方的冬令特色之一，火锅有铜质、铝质或沙质的。

通常包括吃涮羊肉、牛肉，以及鱼肉、虾片、豆制品、粉丝、新鲜蔬菜、饺子等。

食者依个人口味或下荤菜以尝鲜，或下素菜以解腻。如在菊花盛开季节摘些鲜菊花，将花瓣下锅。

有更雅者，用蛋清和蛋皮制成-对鸳鸯放入锅内，沸波荡漾，鸳鸯嬉游，妙趣横生。

 2：广东火锅

广州人称火锅为"打甂炉"〔经常有人写错为"边"，但是古汉语词典上是"甂"读bian 一声〕。

虽然没有重庆人那么嗜爱火锅，但是在美食上相当兼容并蓄的港人对于火锅也是很中意的，

日式、台式、川式各种火锅在这里都有一席之地，当然他们觉得还是自己的港式火锅最耐吃。

港式火锅有点类似我们这边的砂锅，注重汤底的鲜香，有各色配好料的锅底，从菜单上看起来就是色彩缤纷的。

在涮菜上跟豆捞的涮菜比较类似，制作精细，除了海鲜和牛羊肉还有各色丸子，很丰富。

 3：四川火锅

四川火锅，以麻，辣，鲜，香著称，他是来源于民间，升华于庙堂，

无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，

其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。作为一种美食，火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。

4：湖南火锅

湖南的火锅，有鱼圆火锅、十景火锅、四生片火锅、银鱼火锅。

除了四生片火锅由食客烫涮而食外，鱼圆火锅、十景火锅、银鱼火锅均是烹饪好以后才上桌的。

誓大边炉一可以算是湖南最气派的火锅。

 5：东北火锅

东北火锅，因其历史典故又被称满族火锅。其历史悠久，它不仅是满族传统的食俗，还是东北民间流行的一种美食。

铜锅炭火，鸡汤沸腾，汤中杂以酸菜丝、粉丝，用来涮猪肉、羊肉、鸡肉、鱼肉，不时还有野鸡、狍子、鹿肉及飞龙肉。

有的也用各种山磨菇调汤，如榛菇、元蘑、草蘑、海拉尔蘑等，其山珍海味龙其不凡。

6：海南火锅

起"辣"字当头的四川火锅，海南岛的火锅更具诱惑性。

由于少了辣椒一味当作主味，又加上许多海南岛特色的野味，所以一个字"鲜" 。

海南火锅与内地有许多不同之处。其炉是一个陶灶，灶上加一大铁锅，灶内烧荔枝木，火很有力，

烧起来带有噼噼叭叭的响声，并有微烟。锅灶就地而放，食者用小凳围着火锅而坐。

汤内加各种草药，飘着淡淡的药香。海南火锅的主要原料是猪肉、羊肉、牛肉及鸡、鱼等，各种原料一起放在锅内，众人依自己的口味选食。

 7：外国火锅

在特色火锅这件事上中国的月亮那指定是比外国的圆。但是对于吃这门学问，特别是吃火锅，外国人是自愧不如的。

这是由复杂的历史原因造成的事实。

凡是吃火锅的国家，在文化上似乎都与中国有某些联，外国的火锅也有它自己的风格。

日本的牛肉火锅就类似北京的涮羊肉。此菜配两种汁蘸食：牛肉蘸麻酱汁；蔬菜蘸醋汁，汁中放辣萝卜泥、葱花。锅里的汤，一种是鸡汤，一种是海带水。

一般多采用海带水，可保持菜的原味。此菜有40年左右的历史，据说在第二次世界大战前后由中国传入日本。

牛肉火锅适合于冬季食用，可以增加进餐的热闹气氛。

朝鲜、越南、泰国等国家也有自己的火锅。越南、泰国地处热带，他们的火锅是在冬天吃。

越南的火锅用又酸又辣的汤卤，泰国火锅则以香辣醇厚的冬荫汤为卤汁。

这些火锅与中国的火锅有什么联系，一时还难以说清楚。

但是，这些火锅吃法都与中国的吃法有诸多类似之处，同时又都有其各自特色。

 火锅有着极大的包容度，不论清汤、红汤，不论酸甜苦辣，只要是锅在火上边煮边吃，都是非常的惬意！欢迎各位喜欢涮火锅的伙伴门来电咨询哟！

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