成都的蹄花是真正的江湖，它遍地开花、它也鱼龙混杂、它更是每个人心中念念不忘的楼下那家蹄花...
不管是你偶然路过，还是被朋友推荐，抑或是在小红薯上被种草...
当你走进张太婆老妈蹄花店的那一刻，你就只会想一个问题：到底应该点那道菜？
今天我就结合网友反馈给大家介绍几道绝不踩雷的必点菜，如果你有选择困难症，跟着点就对了！
张太婆老妈蹄花必点菜推荐
1：招牌经典之作-蹄花汤
端上桌的蹄花，奶白色的"蹄花"汤上飘着些许油花，汤汁纯厚无油腻感，翠绿的葱花零星点缀，提色又提香。
白花花的蹄花和大白豆在奶白汤头的映衬下格外诱人。
一份"蹄花汤"里有一只猪蹄。先喝一口汤，浓浓的、厚厚的，满嘴都是胶原蛋白，上下嘴唇能瞬间粘到了一块儿，非常满足！食材的品质和处理方式直接影响食物最后的味道，张太婆老妈蹄花选用6两左右的新鲜猪蹄，去毛除腥后，
加清水大火烧开，再小火慢炖而成。炖的火候刚刚好，蹄花酥而不散，肉皮晶莹透亮。
连皮带肉夹上一块，不经意抖动了一下筷子，蹄花肉竟随之有节奏地上下抖动，Q弹感十足。
沾上张太婆的秘制酱料和豉油，果冻般入口即化，咸、鲜、香，在嘴里弥散开来，味道好极啦！吃了一口就再也停不下来了。连盘子都是为它量身打造的，和辣子鸡的火辣融为一体。这么大一份辣子鸡，除了配料全是肉，随便一舀，就是一大勺！
和重庆歌乐山辣子鸡有所不同，张太婆招牌辣子鸡口感更接近于湘西风味，辣感会更重一些。
唇齿之间香辣十足，就连四川能吃辣的人都要甘拜下风！
虽然肉比较大颗，但是非常入味！表皮是炸的焦脆，内里又是吃得到的纤维感~
随便一夹都是肉，严格按照比例产出，可以说是十分划算，再也不用使劲在辣椒里找肉了！
3：招牌经典之作-仔姜蛙
用青、红两种鲜椒，加超多仔姜猛火爆炒出的这份仔姜蛙，辣度直逼五颗星！嗜辣星人可千万不要错过哦~
仔姜、青红辣椒由老板亲自挑选当天现切好的，绝对没有隔天货保证了新鲜，
让你吃到直说“嫩”，蛙蛙的个头差不多都是三两左右，这样的蛙肉吃起来又嫩又满足！
姜用的是鲜嫩的仔姜，因此显得温热而不沉重，蛙肉在仔姜和小米辣的帮衬下鲜嫩细滑~鲜嫩的蛙腿放进嘴里轻轻一抿，就能吸吮下大瓣蛙肉，特别Q弹入味，可以说是最适合懒人吃的菜品了。如果你是不吃脑花党请快速略过，因为这不是常规的美食！
如果你是吃脑花党也请略过，因为不需要我解释，你也懂它的欲罢不能！张太婆家招牌脑花，需要每天凌晨到菜市场精心挑选的新鲜生猪脑（用冻货？达咩！），在流动的清水中漂洗5、6次，洗净然后由人工轻柔的去膜去丝，那黏滑的触感，看起来粉粉嫩嫩的，轻轻晃动间种“DuangDuang的果冻质感”！这样的脑花才能被送到后厨，由老师傅亲自掌勺。猛灶大火、秘制调味。时间+火候一样都不能少，不仅要熟更得入味！！端上桌的张太婆招牌脑花，被猩红的酱汁染上了诱人的色泽，只看上一眼唾液便飞速分泌。细腻到丝般顺滑的脑花滑入喉间，香辣而不带一丝腥味，只有浓烈霸道直冲脑门的香味，在口空翻腾，绵密的口感另舌齿缴械投降。如果你到了张太婆老妈蹄花店，这几道必点招牌菜你一定不能错过！！
太婆老妈蹄花品牌从一家小小的蹄花店，发展到如今的餐饮连锁事业，任市场上经历了数个念头，凭借着它的实力与优势，成为了人们认同的选择，也成为了大众需求的产品，顺利走上创业加盟市场。对于创业小白来说，关键的是要选择好项目。张太婆老妈蹄花有着很高的知名度，是投资商十分看好的，并且凭靠着本身独有的优势，很快站住了脚，有着巨大的竞争优势。没有经验的人创业需要的帮助太多了，张太婆老妈蹄花就很给力，总部能够全程支持加盟商，大大缩短了时间，明智的创业选择。张太婆老妈蹄花加盟要求简单，为店铺提供更多的发展条件，这样有发展前景的项目，一定要抓住了，赶紧行动吧！
