说到成都，那必须得说说成都的美食了。成都因为丰富多样的美食，还被评为“美食之都”。有许多朋友来成都旅游时总是会去尝一尝当地出名的美食。蹄花作成为成都的特色小吃，也受到吃货们的喜爱，特别是坐落在成都太古里的张太婆老妈蹄花，成为了吃货到成都的打卡点之一，让很多的小伙伴都流连忘返！

张太婆老妈蹄花以“蹄花”超为出名，传承秘制的处理方法，去除腥味，还原猪蹄本身的味道，在经过小火慢炖，肉质软嫩绵糯，汤汁浓如鲜乳，味道鲜美，超是营养周到。张太婆老妈蹄花的成名之作就是这一道看似简单却饱含技艺的蹄花汤。

以猪蹄为材，营养价值甚高。《名医别录》中就认为可下乳汁。《本草图经》认为可行妇人乳脉，滑肌肤。汉代名医张仲景就有一个"猪肤方"，就指出猪蹄上的皮有"和血脉，润肌肤"的作用。

张太婆老妈蹄花店属于中餐店，经营灵活，投资成本可以通过自己的资金大小进行控制。而餐饮经营中的食材成本也是较低的，在大多数人可接受的范围内。

其次，风险小。张太婆老妈蹄花是一个以打造蹄花产品为主成都特色餐饮品牌，根据市场现有状况和消费者需求，人们现在在追求美食的前提下对事物的营养健康也很看重。猪蹄是一种适用一般人群的食材，具有较高的蛋白质和多种人体所需微量元素，其烹饪方式多种多样，是食客们非常喜欢的美食。

餐饮项目的投资风险小在于商家处于生态链的中间，而餐饮经营都是现金流的形式，在面对亏损时，如果觉得亏损性过大可以采取措施，及时止损。

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