餐饮品牌要做好运营、加盟、开连锁店，其实是一个长跑的过程。今年以来，餐饮加盟扩张的势头越来越猛。加盟是一种门槛较低的创业方式，借力于一个非常成熟的公司体系，意味着创业可以达到事半功倍的效果。”多位行业人士表示，今年餐饮业或将掀起新一轮加盟扩张浪潮。但放开加盟，实现扩张并非一蹴而就的事。如何打造、完善自身加盟体系是很多餐饮品牌仍需要正视的问题。中国连锁经营协会联合美团发布的《2023中国餐饮加盟行业白皮书》（以下简称《白皮书》）显示，2018-2022年中国餐饮连锁化率持续走高，从2018年的12%已经增长至2022年的19%。但对比西方发达国家50%左右的餐饮连锁化率，中国餐饮连锁化发展仍然有较大空间。

但我们也注意到，餐饮业近些年也出现了一些品牌放开加盟越多，倒闭越快的现象。

为什么？主要还是因为大多数餐饮品牌加盟模型不清晰，核心优势不健全，复制的仅仅是壳，而不是核，从而导致了“连而不锁”的现象。

本质上，连锁加盟是把一个店铺的盈利模型无限地复制，长久地复制。不过，开放加盟绝不是一蹴而就的事。像海伦司、喜茶等头部品牌，从直营到开放加盟都经历了一定的积累和转变。

想要做好加盟，品牌方往往需要具备更强的能力。毕竟相对直营100%全方位的强管控，加盟店的管控更有难度，如何让加盟门店持续保持活力、增长，并不容易。

那么，品牌方要具备哪些能力呢？

1、赢在品牌营销是成功的根本

 张太婆斥巨资进行百度品牌推广，打造了张太婆老妈蹄花好吃健康的特色品牌形象，大大拉动了地方连锁店的火爆热销。

 2、赢在系统是成功的保证

 张太婆老妈蹄花的系统有效地保障了全国各地连锁门店的统一口味、统一形象、统一标准、统一盈利模式的执行不走样。

 3、赢在定位是成功的基础

 真正做到定位明确，有的放矢，科学运营，是张太婆老妈蹄花成功的关键

 4、赢在特色是成功的灵魂

 张太婆老妈蹄花生产技术是独特与众不同的、无法模仿的、消费者从没吃过的口味为特色，创造了加盟两个月，加盟150家的营销奇迹。

 5、赢在好吃是成功的前提

 张太婆老妈蹄花采用精心挑选的，通过48味名贵中药卤制两个小时后再通过无烟制作，配上我们特别熬制的密油，精心烤制大约5分钟，外加花生芝麻等裹制而成，让人看着就流口水。

张太婆老妈蹄花为了进一步提升品牌知名度和美誉度，扩大产品市场占有率，张太婆老妈蹄花制定了切实可行的“互联网+”行动计划，在充分利用信息通信技术以及互联网平台的同时，张太婆老妈蹄花将加大互联网广告、央视广告以及区域广告的投入力度，厂商一体，携手并进，巩固原有优势市场，全面开拓二、三级市场，努力把张太婆老妈蹄花打造成行业的先导品牌！

经过多年沉淀，现已拥有7家加盟店，分布全国各地，四川省(5)家、广东省(1)家、西藏自治区(1)家、江苏{4家}。未来，张太婆老妈蹄花店数量还会持续增长。

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