火锅的味道与质量直接相关。优质火锅底料的味道与普通火锅底料的味道有很大不同，尤其是在人们的生活质量得到改善之后，对火锅的味道也有越来越高的要求，这使得优质火锅底料的味道更加突出。听取专业人士对两者之间的具体区别。

一、味道是否纯厚

成都火锅底料是使用牛油和清油两种来制作的，再添加花椒、辣椒、洋葱、大蒜、生姜以及多种辛香料，制作出来的火锅底料味道麻辣鲜香，在同样的麻辣锅的情况下，优质火锅底料的香味明显更浓，浓汤会很快浸入食物中，随着锅里的温度越来越高，味道越来越香。虽然一些普通的火锅底料看起来色彩鲜艳、美丽，但人们无法感受到这些香味的余味。吃完后，他们很快就会觉得很疲倦。这样的事情绝对不会发生在高质量的火锅底料上。

二、材料的优劣

优质火锅底料在材料应用上更加多样化，其安全程度高于一些只需要个性火锅底料的人。例如，牛油老火锅底料可以使味道更香，与植物油相比，安全系数也会更高。现在人们非常关注饮食方面的健康问题。最好有一种保持味道且相对安全使用的底料，以满足人们对健康饮食的追求

三、颜色不会太艳丽。

一般来说，出于视觉美学的考虑，我们在宣传产品时往往会对食品原料的颜色进行增白，但事实上，好的原材料的本色并没有宣传的那么艳丽。因为炒后，辣椒、辣椒等辅料的色泽会融合，然后与黄油融合，最终的基材应该是橙红、鲜红色但不是鲜红色，在桌面上融化后。颜色会加深到一定程度。

四、味道辛辣但温和

火锅是成都老火锅的风味，但火锅的辛辣程度应该适中。一些火锅店添加了一些增味剂来增加辛辣的味道。辛辣程度达到了，但它不同于烹饪材料所产生的辛辣。食材的辛辣味道够了，但不刺激，不会影响顾客的健康。这些成分加上其他成分可能会导致顾客在食用后出现腹泻等不良反应。

火锅店优质底料和普通火锅底料的区别，就简单的给大家介绍到这里了，火锅店里面现在是不准使用老油的，如果说让火锅店自己来监督自己不使用老油那肯定是监督效率非常的低，而现在有了工厂第三方的介入，就可以直接从工厂里面去采购火锅底料，这样就可以杜绝了火锅店使用老油的问题，让每一个到火锅店消费的顾客都能够吃到放心安全的火锅。

火锅/串串/麻辣烫底料：13982021806