“怪味”，什么东西？

说到怪味，我想在不少人心中冒出的是它—"怪味胡豆”，这种销遍全国的小零食，在小超市大商场都能寻觅到它的位置。丢进嘴里，磕破酥脆的皮、用大牙咬碎梆硬的豆子，甜、辣、咸、麻、酸就一窝蜂地奔涌了出来，这是什么味啊？莫不是厨师打翻了调料罐子，随便滚了两圈就出锅了吧！

张太婆老妈蹄花在成都已经扎根很久了，老妈家的蹄花作为成都老店之一最独特的是蹄花一直煨在火上，从早到晚，端出来还很烫~冒着热气。雪豆炖蹄花，蹄花块头大，汤鲜皮嫩，肥而不腻，富含胶原蛋白入口即化，汤鲜味美，蘸着秘制味碟味道更加升华。张太婆鱼香蹄花也是招牌蹄花，鱼香味十足，一点也不油腻，也算是一道怪味菜品，与众不同的口味让人回味无穷。

川人擅调味，于⌈一菜一格，百菜百味⌋的川味王国里，创造了包含鱼香、麻辣、陈皮、椒麻、酸辣、怪味在内的24种味型。怪味是其中最有趣的一味，它集齐了酸、甜、麻、辣、咸、鲜，却不是混沌，而是味与味的大和谐。张太婆老妈蹄花还有新创的酸辣蹄花和番茄蹄花，原汤蹄花的汤非常鲜，喝一口十分满足，蹄花又耙又嫩，丝毫没有土腥气。酸辣蹄花里面加了大量的泡野山椒和新鲜的小米辣，吃起来辣味层次丰富，但越辣越想吃，并且蹄花又糯，很是过瘾！这也是张太婆老妈蹄花每家店都宾客如云的原因。欢迎大家加入我们的大家庭。

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