“炊二哥”的称谓，原本是川渝一带的民间土语，是对“厨师”的俗称。从这个市井词汇的诞生背景来看，原本是有一定贬义色彩的。但随着时代的发展，炊二哥一词已逐渐跳离了一般意义上的、简单的褒贬。炊二哥一词，已经引申为擅长厨艺、专注厨艺、甚至具有某种特殊家传厨艺配方技能的厨师。
由于川菜的崛起，尤其是川菜领域的火锅一支，凭借一口麻辣鲜香、厚重浓烈的红汤锅，煮沸了大江南北，其意义链接着“厨师”的炊二哥一词，由于其发音和字面上所具备的四川市井民间味儿，以及它已经具有的公众记忆度和认知度，被业内提炼出来打造成为一个餐饮品牌，也是迟早的事情。
2013年，《炊二哥老火锅》已开始在成都本土市场展露头角。通过在成都本土市场的运作，沉淀出一套“开小店、多开店、做实惠、做亲民”的运作模式。
2014年，炊二哥老火锅创始人周杨先生将品牌交由一品堂品牌投资机构进行升级孵化，意图从内涵到视觉来一次整体提升。
一、概念定性
一个餐饮品牌，往往从它的命名上，就已经携带了超过60%的信息。这个是通过公众对品牌名称的辨识，所产生出来的具有共性的联想，这就是我们所说的品牌的先天属性。而品牌内涵的规划，就是要顺着这股脉络，延展出它应该有的后天属性。先天与后天如果匹配得到，将如同“榫卯”之合，俨然一体。
经过对品牌名称的分析，我们对于升级孵化炊二哥品牌，做出了几个基本的定性理念：
1、彻底的“土”下去，更能生发出“金”内涵。
因为炊二哥这个名字，本身就是源于市井，且其身份和阶层，具有极大的公众共性认知。做这样的品牌，无需粉饰，而是还原其“本真”。在追根溯源，求其本真的过程中，不怕他“土”，就怕他不“真实”。做真实了，才能从“土”中生发出“金”。
2、作坊元素的现代演绎。
时代的巨变，真是如“轮回”一样。比如：“作坊”这个词，几十年前曾经是作为“落后、原始”的代表词汇，被高高举起的“现代市场营销”、“餐饮业标准化”、“现代食品工艺”等大旗打压得没有角落安生。而今，轮回的、戏剧化的一幕再度出现了，“作坊”所代表的原始和落后，仿佛又成了城里人追求的时髦，成了相当一部分餐饮人争相想去披上的袍子。因为，在一些食品业包装上曾经很习惯的一种描述：“传统工艺基础上再经过现代工艺手段......”诸如此类的描述（尤其所强调的“经过现代工艺”这一段）已经让人面面相觑，心里没底。在这个诚信普遍缺失、包装过甚、人人自危的时空里，那种冒着炊烟的作坊小馆、甚至都不懂添加剂为何物的小餐厅老板，淳朴憨厚的围绕灶台忙碌着的景象，是最让人安然舒心的。
3、反工业化----人情化的市井乡邻“面相”
工业化的基础是标准化，其目的是通过构建高度的可复制性来实现产业化和规模化。当这种轰隆隆的工业巨擎不可阻挡地悍然启动的时候，对于“个性化”和“人情化”的损失，就是当代人不得不付出的代价。虽然从人们的内心里泛起了反工业化的情愫，但又不得不顺应和屈服于这样的时代潮流。因此，暮然间在千篇一律的城市板脸表情中出现一个什么样的脸庞，必会让人过目不忘、印象深刻呢？那是一种人情化的、略带乡土气的市井乡邻“面相”，它封存在现代人较为深层的记忆里。
4、做一个“小”人物：真实的、有缺点而不粉饰的、可爱憨厚的。
炊二哥是什么？说白了就是一个厨子。他每天就是柴米油盐酱醋茶，围绕锅边灶台转，可是，民以食为天。这个平凡的岗位，这样平凡的人，就和我们很多平凡人的生活息息相关着。
另外，从经营上来看，《炊二哥老火锅》定位为小型的火锅店。所以，为了匹配这种经营定位，炊二哥品牌在升级塑造的时候，我们展开品牌联想所汇聚的焦点，就是要做出一个“小”人物形象。
做好这个小人物的要点在于：真实、纯粹。好像他随便转个身、发一声笑，都是跟熏着油烟的灶台、火锅店门口磨得光滑的石板结合得刚刚好，更像是与充溢着市井气的街头巷弄一同生长出来似的。他身上所具有的小市民的缺点，和天性中的憨厚善良混杂而成，没有粉饰。
因为有缺点，所以更真实。
二、视觉设计
为了原汁原味的表现出“炊二哥”，这个巴蜀一带对厨师的亲昵称呼的一贯形象，一品堂总部专业团队倾注了极大的心力，让那个在巴蜀民间家喻户晓的形象跃然而出，并按照现代社会时尚视角和审美情趣进行了提升和重构。
1、在设计LOGO之前的主题形象刻画
炊二哥在巴蜀民间的基本形象特征是：憨厚、朴实、勤快。其延展个性包括：有点小聪明，小坏坏的，却又不讨厌，骨子里还是蛮实诚的。为了视觉化定性这种形象，公司总部视觉传达部启用了人物形象手绘走在LOGO设计的第一步。
场景化的原创线描稿
黑白线描稿
黑白色块化效果
着色效果
色块矢量化效果
这四个场景化的人物形象，围绕炊二哥的日常生活展开，可以说，这四幅手绘图是炊二哥的生活全息，浓缩了品牌诉求的总体导向和内涵。再用成都俚语将场景图依次命名为：不摆了、冲壳子、斗地主、洗眼睛。
形象1：不摆了
口授心传无一字，全凭心意下功夫。
炊二哥是巴蜀一带众人皆知的对厨师的通称，因此，其专心事厨的作坊化形象一定要得以鲜明呈现。
中国传统烹饪，讲究师父口授心传，甚至不落一字，全凭心意相通、心印相传，代代实践积累而成。本人物形象如实地表现了中国传统厨艺代代相传历程中所积淀的淳朴的家族文化和作坊文化，且表现出炊二哥人物的憨厚、执着、专心无二的行业品性。
形象2：冲壳子
“冲壳子”是一句地道的成都话，意思是：吹牛皮、侃大山。
炊二哥最自豪的就是自己的厨艺得到客人的认可。炊二哥经常会从后厨走到前台，和来自五湖四海的客人侃大山。酒过三巡，聊到投机处，炊二哥经常会控制不住激动的情绪，把话题的尺度放得忒大，这个就是四川土话所说的“冲壳子”。但炊二哥冲再大的壳子，别人也不会介意，饭桌之上逗得大家满堂嘻嘻哈哈，就自然地把炊二哥善意的谎言照单全收了。
这个开朗、率直、有点江湖气的硬汉形象，也因此而被提取出来作为《炊二哥老火锅》品牌的LOGO图标使用。
形象3：斗地主
炊二哥成天守着灶台转，工作非常辛苦。所以炊二哥通常都喜欢喝酒、打牌。
每天闲暇时间和朋友打打“斗地主”，是一天中最快乐的时光之一。不过炊二哥有点小狡猾，和打牌要防止被他偷看。
这个场景和主角人物形象的塑造，真实还原了炊二哥阶层的人物特性：率真、江湖义气、还有点小聪明。不过不讨人厌，因为他是没有恶意的小心机而已。一旦朋友真有需要帮忙的事情，绝对是全力帮忙，好不推脱。
形象4：洗眼睛
这是一个非常有成都味儿的词语：洗眼睛。男人的眼睛，要用美女风景线来“洗”。，包管一洗就亮。所以“洗眼睛”就是瞅美女、偷卡美女的意思。只要目光停留在美女身上达到3秒钟，就有“洗眼睛”的嫌疑。
炊二哥自然也是喜欢美女的，眼睛停留在美女脸上、腰上、腿上......哪才止3秒钟哦！那个眼睛珠子都要跳出来了。
炊二哥钟情的对象，比如啤酒促销小妹儿、餐厅里迎宾妹儿，服务员中稍微长得标致一点的妹儿些。
硬汉多有柔情，痴汉大多执着。这个性格特征通过人物得以直观、鲜活、真实地表现出来，确立起一个有血有肉、有七情六欲的炊二哥形象。
2、品牌LOGO提炼。
以上的场景形象图，必然是作为标志性的画面，在整个品牌视觉环境中进行有序的重复表现，因此，我们的LOGO从场景人物中提取出来进行组合，则会自然构成视觉的延续性，加深记忆深度。
就选了这张“冲壳子”的形象，这副动作正好是炊二哥的招牌动作！logo所用的“炊二哥”三字系由四川美食家协会主席李树人老先生所题，将之与人物形象进行结构，以椭圆色块为背景，加强了整体性。李树人的签名则以红色印章形式在右下角作为固定搭配使用，增添了出传统韵味。
接下来，就是品牌的辅助图案体系。辅助图案，是对LOGO的衬托，是整个视觉环境的重要织体，因而又称为“副标识”，可见其重要性。
一号辅助图形，我们顺着“土”下去，“金”出来的思路，几何纹样类的辅助图案直接取材于草编的传统图案。使之应用于四方延续空间或二方延续的循环。
二号辅助图形，采用更为具象的“竹篾席”作为底衬图，用Logo图标与英文字段的斜向四方交叉延续铺陈于表面，形成一个四方延续的辅助图形。通过这样的色彩、材质感和结构方式的应用，既朴实有乡土气息，又颇有国际化的前沿时尚感
3、构筑VI应用环境
将Logo和辅助图形，按照一定的结构规范和色彩规范进行组合，这就是VI的应用。对于传达品牌特征、强化品牌形象记忆度非常关键。为了更传神入微，通常会给Logo配搭使用一句特有的广告语。
一生只做这一锅
作为专心事厨的人，还有什么比这个更可贵？这样一句话，胜过所有的语言！也包涵了丰富的潜台词：专心于一技，必然能把厨艺做得好；别的我也不会，做厨到最高境界的心里只有厨事；一生时间和精力，爱与恨，全在这一口锅里，锅品就是咱炊二哥的人品......
二、室内软装饰文化展板设计画面欣赏
一品堂品投公司给炊二哥品牌做了几条线路的系列文化展板画面，堪称匠心独运。文化展板是室内软装饰设计的一个环节，它是将墙上挂置的平面画面作为品牌特有的宣传阵地来使用，既渲染了环境氛围，烘托硬装修，又巧妙的通过审美元素传达出品牌内涵（不着痕迹的植入了品牌的教育意图）。从而使得炊二哥品牌分店可以利用这些精美的设计低成本建店而不失文化品位。
1、品牌线系列画面
画面文案赏析：
我是炊二哥
来自重庆。在我们老家，人们习惯把围着锅台转的厨师们统称为“炊二哥”。我
出生于炊二哥世家，爷爷、父亲都是炊二哥，从小见惯灶头上的烟熏火燎。不甘如前辈默默无闻，遍访明师，刻苦操练，不敢偷懒，立志在餐饮江湖混出点名堂，安心做好一件事情----炊二哥。如今开设火锅店，取名“炊二哥”老火锅。心中忐忑，不敢张扬，只求大家喜爱，捧个人场。
众口称道：炊二哥火锅味道---纯，菜品----鲜，价格----公。
不错，不错，我心稍安。
画面文案赏析：
五湖四海唱红歌
一锅红浪，草创于码头，沸腾华夏。
从下里巴人到达官商贾，无不为锅倾倒。
2、产品文化线系列画面
画面文案赏析：
痴汉执着，一生一锅！
炊二哥数代人专精于一技，只为做好这一锅。红汤锅是火锅界的硬汉，汤色红亮、麻辣鲜香、厚重浓烈，却能沉稳润腹。
始创于上世纪30年代重庆江陵江畔的麻辣红汤锅，为江边纤夫走卒之人，为抵御江寒，悬起半盏残锅，泡煮麻辣辛香而成。从此由舟而阜，由阜而商，修成正果。无论平民百姓或达官显贵，无不为锅倾倒！炊二哥的传统牛油火锅，红浪喧嚣，豪放洒脱，五湖四海各类菜系莫不相容相宜。入口麻辣辛烈，满口溢香，回味悠长缠绵。
画面文案赏析：
硬汉柔情，绿歌新唱。
--养生汤锅的红绿配
如果说麻辣红汤锅彰显了重庆码头文化的豪放粗犷，那么碧绿的养生汤锅就是四川美女----骨子里就有蜀水一样的柔情，巴山一样的忠诚！
画面文案赏析：
用新菜留住老顾客，用老菜留住新顾客。
思路通，厨路就通。做菜就应该不断研究，不断创新，像科学家那样执着和敏锐。老顾客需要不断尝到新菜，通过老顾客百吃不厌而沉淀下来的老菜，就是炊二哥足以“秒杀”新顾客的灵魂菜品。
炊二哥喜欢象个吃货一样到处去吃，每发现新的菜品就高兴到手舞足蹈。回来后在自家厨房里，贼精似的反复试制，直到尝到味道巴适了，才心满意足的呼呼大睡。第二天，店里面就有了新菜品端给食客，客人尝一下说：“巴适”。炊二哥站在一边笑安逸了。
3、企业文化线系列画面
画面文案赏析：
心中有数，才会得心应手。
大厨能否成名厨，要看习惯是不是“到位”。把细节做到位并养成习惯，才能有出息。
好的炊二哥，熟悉所有食料的特性。什么材料适合放在一起，什么材料适合用什么方法做---心中有数，才会得心应手。
画面文案赏析：
没有糟糕的菜，只有糟糕的厨师。
在炊二哥的圈子里面，推崇“厨德为先，厨技为本”。不管你技术有多好，如果做菜的态度不好，菜一定不好吃。
画面文案赏析：
口授家传无一字，全凭心意下功夫。
死记配方，不如用心去做。所以炊二哥家里几代人都是口授心传，没有写下一个字。每一代人在亲身实践的过程中，却都在心里面印下了很多字。
炊二哥的脑壳里也装不进啥子高科技的事情，只晓得天天围着灶台转，一不小心就熬成了一个厨艺高手。配方是死的，人是活的。把活路儿做上一千遍，啥子道理都懂了。所以炊二哥说不出来什么大道理，却可以做得出来好吃的菜，有品的锅！
画面文案赏析：
管他啥子正宗不正宗，客人喜欢吃的菜，就巴适的很！
厨师是否用心，功课是可以看出来的，品出来的。
4、市井文化线系列画面
后记：
一个火锅餐饮品牌的运营，除了定位、文化内涵和视觉呈现，还需要很多执行层面的东西来支撑。但从品牌孵化的角度来看，首先要解决的是“做正确的事”，而执行层面则是“正确的做事”。如果在定位、内涵和视觉这些关乎品牌源头的东西就出了偏差，那么后面所有所做之事，都会事倍而功半。我们在现实中往往看到这种情况：舍得花200万硬投入装修一个角落，舍不得花10万来做一套品牌孵化。俗话说：观念决定思路，思路决定出路，那样的陈旧势力群体必将逐渐失势，时代已经发展到需要“软实力”的阶段。我们相信更多的85后、90后的年轻餐饮创业人，一定能推陈出新，做得更好。
诸多事实案例再次证明了一点：餐饮，不是仅靠有钱就能玩的！