火锅在以前是一种具有地域性的美食，中国的东西南北各有各不同火锅，北京的羊肉火锅、广东的海鲜火锅、浙江的菊花火锅、湖北的野味火锅、海南的椰子鸡火锅、云南的菌汤火锅，还有川渝的麻辣火锅。不同类型的火锅味道不一样，风味也不一样。经济不发达的时候，美食的传播相对比较闭塞，但改革开放后，中国的经济飞速发展，火锅也成为全国性的美食，在这些火锅中，四川火锅发展得超为快速，现在全国都有四川火锅店。

四川火锅的发源地有几种说法，一种是重庆码头起源说，一种是泸州起源说，还有一种是自贡盐工起源说，但不管是起源于哪里都无法影响四川火锅在人们心中的位置。中国美食千万种，独以四川火锅超为奇特，四川火锅的原材料是超为辛烈的辣椒和花椒，辣椒中的维生素C含量极高，每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位；维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。花椒是一种非常好的调味料，可以促进人的食欲，在秋冬还能温暖身体，祛除寒气和湿气。这两样原材料都是四川盛产的，而四川的气候和地形及文化让四川火锅成为了一种超具四川代表性的美食。

经济和科技的发展让人们的距离越来越近，四川火锅也全国性大众化的美食。四川火锅的味道是让人吃就就难以忘记的，就是怕辣的人吃了也会爱上四川火锅。在众多火锅品类中，四川火锅突击而出，让人们为之趋之若鹜。四川火锅让很多投资者赚足了腰包，现在越来越多的加盟商加盟四川火锅。到现在四川火锅的市场前景仍然不可估量，因为我为四川火锅不仅是一种大众喜欢的美食，还是一种文化的承载体。是四川人民生活文化的体现，也是中华包容性和开放性文化的体现。加盟四川火锅做美食和文化的传播者。