在鱼头火锅和冷锅鱼历经20年已成强弩之末的时候，出现了这种麻辣彪悍、口味鲜香嫩滑、刚中带柔的甩嘴鱼，难道也是天意民情所然？

     吃鱼人都是急不可耐的猫行家。我们就索性去了那家做甩嘴鱼的名叫“渔人谷”的餐厅。店堂虽然不大，定位很大众，但一进入就感到这是经过高手策划的。单看那墙上挂着的一幅幅画面所呈现出来的图文感，绝非一个普通的餐馆老板整得出来的，必然是专业策划公司的手笔。就这些画面的呈现，给渔人谷的甩嘴鱼铺垫好了神秘的部落文化背景，而这些感觉都在不经意间成为了甩嘴鱼给食客们提供的附加值享受，让这道鱼吃的更有价值。

   “哥哥、姐姐，鱼来了”，跑堂的小伙子手脚麻利地端上来一大盆鱼，放在桌子中央。这甩嘴鱼的确和冷锅鱼、鱼头火锅那些不是同一个路数的。嫩黄的仔姜丝细细地铺陈在红色小米辣、青色的鲜花椒之间，雪白的鱼片则貌似温顺地匍匐在黄色“丝缎”上面，“花”、绿“叶”相映，清亮淡红的油水环绕成岛，却也不娇柔造作、不附庸雅，一个土质的大盘显示出渔家部落人那种大开大合、快意恩仇的性格特质。

    以前有个哥们儿喜欢养猛犬，养德国牧羊狗，结果有一天见识到纯种的藏獒以后，才知道什么是真正的猛犬。而那天在渔人谷餐厅里面，可以说甩嘴鱼一入口，我们才晓得什么是生猛河鲜！

     鱼片沾着调料、冒着热气滑入口中，顿时感觉像一根蹭亮的钢丝直接把你拦腰悬吊到半空，失重的感觉让你不由自主大呼一声，以为马上要坠落而下，那鲜香清新的后味却又恰到好处的给你铺陈开温柔的伞，慢慢降落下来。那种味道还在口中、鼻中、胸腔里烈性的舞动。麻辣鲜香、厚重浓烈、嫩滑细腻，叫人欲罢不能，刚一停筷，又超级回想那种舒服的味道和口感，捉筷又吃起来。一起一落之间，意味酣畅。恨不得吃完后再喝一小勺汤汁，整得脑壳都直介个甩，甩出一个字：爽！甩嘴鱼因此而得名。

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