“火锅”凭借麻辣的口感俘获无数人的芳心,但是一说起火锅，大家都会想到四川和重庆，

那么川味火锅与重庆火锅到底有什么不一样呢？今天就来给大家摆一哈。

成都火锅和重庆火锅都是以麻辣香鲜等为特点，但他们又有很多不同的地方，用通俗的话来说，

重庆火锅钻研深、路子野、匪气重，成都火锅花样多，味道香，气性柔，各有特色，味道也有很大的差异。

成都一派：  有个重庆人说，成都火锅是重庆火锅的表弟，成都人火了，说成都小吃是重庆小吃的姨妈。  

成都火锅没有重庆火锅那么狠，油没那么重，口味也不会麻到那里去，在食材上的味道丰富了许多，

口感上也可以体会到不同食材带来的咀嚼快感了。

锅底也大量使用香料，突出了火锅的香味同时还能够综合其中的辣味，

相较于重庆火锅的重麻重辣，成都火锅更单方面倾向于辣。

重庆一派：火锅的革命圣地在重庆，空气中始弥漫着一股牛油的香味。

除了牛油还有其他动物油，至于比例则是秘密。

牛油为主的重庆火锅味道醇厚，浓厚的油脂可以锁食材的味道，越吃越香，越煮越浓，

重庆火锅重麻重辣，辣要辣得像火一般狂热，不过不用担心上火，

用89种香料配制的秘制锅底中辣椒早已经过精心焙制，吃起来辣而不燥。

每个城市的口味不一样，各有差异吧，各有特色。

至于说哪种火锅更好吃，这个就见仁见智了，毕竟每个人的口味都不一样！

你喜欢哪一种呢？