要说这么多的美食，应该只有火锅是最受欢迎的，红彤彤的锅底,味道鲜香麻辣，让人越吃越上瘾。

而且，火锅食材种类丰富，火锅几乎是一种最简单的美食制作方法。

现在的火锅锅底大多都是牛油锅底的使用比例最高最广泛，因为在这样的锅底里面就算是烫食素菜也能吃出肉香味来，

在食材选择上，要新鲜适量、荤素搭配，以蔬菜、菌类为主。

另外不要忘了一种特别的“肉”—豆制品，物美价廉的豆制品也是优质蛋白质的来源，

同时不饱和脂肪酸、钙、钾等的含量均比较高，

锅底最好选择鸳鸯锅，将蔬菜在清汤中煮，减少脂肪摄入。

食用火锅时，要等食材完全煮熟后食用，如牛肉、腰片等需煮变色，不能带血丝；

肉丸等冻品需上浮后再煮几分钟。如果喜欢喝汤，应在清汤锅底沸腾半小时内喝。

调味碟若选香油碟，可准备一碗白米饭，入口前先在米饭上放一下，既能降低温度又可滤油。

“火锅伴侣”最好不选冷饮或啤酒，易诱发胃肠功能紊乱，可选择温热的红茶。

火锅不宜吃太久，进餐时间应控制在1小时左右。这样就能健康快乐的吃火锅了！

火锅底料热线：13982021806