朋友聚会火锅是最方便快捷的，只要事先准备一锅火锅汤底，

这个汤底可以是鸡汤、羊肉汤、鱼汤、清补汤，也可以是简单的火锅料包汤底，煮开了就可以放到电磁炉上，

让汤底持续加热，放入食材一会就滚熟，边涮边吃，美味解腻。

今天来给大家说下吃火锅哪些蔬菜解腻又清香呢？

涮火锅时的蔬菜，吸收了汤味后比肉类还好吃，不过涮蔬菜宜在清汤锅，

茼蒿：广东人涮火锅时，茼蒿一定是必放蔬菜，茼蒿是一种带有特殊气味、口感软滑、营养价值非常高的绿叶蔬菜，

在古代，茼蒿还是专供皇室宫廷食用的贵族菜，又有“皇帝菜”之称。

生菜：原因是生菜在涮火锅小滚的时候，能够起到吸油效果，把火锅汤底因涮肉类后留下的重油性吸走大部分，

解除汤底的油腻感，关键是生菜吸收了汤底的油脂，烫熟的生菜却不会因此而油腻，反而油滑清爽，更加好吃。

娃娃菜：大家要注意一点，娃娃菜与大白菜虽然样貌相似，但两者口感却完全不一样的。

娃娃菜体型与大白菜相比更显袖珍，而且菜叶味道甜爽质嫩。

莴笋：莴笋是一种独特蔬菜，别的蔬菜专吃叶子，而莴笋却专吃菜梗，而且菜梗粗犷，分量与白萝卜相当，

莴笋的菜梗中富含大量纤维素、钾、镁、钠等矿物质元素、维生素族群等，

常吃莴笋能够利尿消肿，还能改善睡眠。

白萝卜：白萝卜更适合当汤底使用，在提前煮火锅汤底时，白萝卜就可以入锅炖煮了，

如此操作，能够在涮火锅中途及结尾时，就能够品尝到暄软甜糯的白萝卜块了，

这样口感的白萝卜，比肉还抢手，汤底油腻感也能大大降低，还把汤底的一些怪异味辟除。

山药：山药是能够健脾益胃的优良食材，在日常生活里多是做菜当菜肴、制作甜点、配肉炖汤等吃法为主，

而且因为山药蕴含丰富淀粉类、膳食纤维等，山药肉感比红薯还粉糯，并且带有淡淡的甜糯味感，

与白萝卜一样适合煮火锅汤底时就放入同煮，煮至山药完全粉烂软糯了才好吃。