惊蛰的一声春雷叫醒了大地的阳气，人体的肝阳之气也渐升，让人体易出现上火的症状，

如目干涩、易怒、眠差、眩晕等。由于惊蛰后的天气明显变暖，

不但各种动物开始活动，微生物(包括能引起疾病的细菌、病毒)也开始生长繁殖，

所以人们需要进行饮食调养，增强体质以抵御病菌或病毒的侵袭。

这时候人们可以适当进补，以提高人体的免疫功能。

防治疾病，一般应选服具有调血补气、健脾补肾、养肺补脑以及维生素A、维生素B、 维生素C及钙、磷、铁等营养物质补品。

像蹄花汤、鹌鹑汤、白木耳煮麻雀、清补菜鸭、枸杞银耳羹、荸荠萝卜汁、枸杞蛇肉汤、虫草山药烧牛髓、扁豆粥等。

今天一品央厨君就先来给大家分享一下吃蹄花汤的好处。

功能效用

蹄花是指猪的脚部(蹄)和小腿,在中国又叫做元蹄。在华人世界中,蹄花是猪常被人食用的部位之一,有多种不同的

烹调作法。具有美容抗衰老、促进生长、改善心病、防治疾病的功效。

1.美容抗衰老

蹄花中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水

功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。

2.促进生长

蹄花对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克及缺血性脑病患者有一定的辅助疗效 ,有助于青少

年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3.改善心病

蹄花含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长 ,预治进行性肌营养不良症,使心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、

失水性休克有一定的疗效。

4.防治疾病.

经常食用蹄花可以有效地防止进行性营养障碍,对消化道出血、失血性休克有一定疗效,可以改善全身的微循环,从

而能预防或减轻心病和缺血性脑病。

营养价值

猪蹄中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有维生素A、维生素B、 维生素C及钙、磷、铁等营养物质。猪蹄和猪皮中

含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代

谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。