火锅都是人们最喜欢吃的美食，无论是冬夏季火锅店的都是高朋满座。但是咱们在吃火锅的时候，经常会发现有泡沫。特别是在吃的过程中，很难去掉。其实这是属于正常现象。那么如何处理火锅底部沸腾的气泡呢？

首选咱们来了解下这泡沫是怎么产生的。

1、因为火锅里面的水和一些香料在高温下产生了融合，同时火锅一般用汤是高汤，也就是含有丰富的胶原蛋白和其他营养物质，在沸腾是是会产生泡沫的。

2、烫食一些含有血水的肉类，例如牛肉、羊肉、排骨等，也会引起大量泡沫。

3.用嫩肉粉和淀粉处理过的原料也是汤起泡的重要因素。

4.制作火锅底料时，加入冷水。

那么如何解决呢？有两种解决方案:

火锅底料对于所有被加热的原料，我们应该尽力减少碱的味道。我们可以使用气泡清洁。一种是降低锅底的温度，不要使汤太沸腾。另一个是最简单的方法，用勺子搅拌消泡，或者用勺子舀去泡沫，使汤变清。

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