吃火锅，你喜欢吃什么碟子呢?油碟、干碟还是其他呢?在川渝两地，大多数人还是比较青睐油碟，其中有什么秘密吗?今天一品央厨君就为大家揭秘：吃火锅为什么都要搭配着油碟。

吃火锅为什么都要搭配着油碟?它的作用有哪些呢?

吃火锅需要用火锅油碟的原因:

1、油碟可以提味,使火锅的味道更为鲜美;

2、刚烫好的肉食和蔬菜很烫油碟可以降温;

3、并且具有清热解毒、主伤中虚赢、补五脏、益气力、长肌肉、填髓脑、坚筋骨等作用;

4油碟中的芝麻油含有丰富的各类元素如硒、铁、卵磷脂亚油酸和维生素A、维生素D、维生素E均有抗氧化和衰老作用;

5、油碟中的大蒜具有温中消食、行滞气、暧脾胃、消积、解毒、杀虫和使血液畅通、舒缓血管、皮肤老化、消除疲劳、恢复体力的功效。

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