咱们消费者在购买火锅底料调味粉和食用香料时经常会有各种疑问。复合调味料应该如何与食用香料区分开来？

复合调味料是由两种及其以上调味品配置，生产过程为调配的，经特殊加工而成的调味料，部分复合调味料可直接食用。调味粉更耐高温，更持久，口感更好，里面含有鸡粉，牛肉粉之类的成份，比鸡精兑锅效果显而易见。

食品香精是由食品香料或者食品热加工香味料与食品香精辅料组成的用来起香味的浓缩调配混合物，含有或不含有食品用香精辅料。通常它们不直接用于消费，通常用于食品加工，食品香精的食用方法却是不可直接食用的。

近年来，我国的调味料行业有了很大的发展，复合调味料按一定的制造工艺加工而成，可以是液体、半固体或固体产品。火锅底料常见的复合调味料包括香肠香料、嫩肉剂、午餐肉香料、酱猪肘香料、火锅底料、酱牛肉香料、鸡精。