成都被称为“天府之国”，成都的美食被人们所津津乐道，而正宗的成都味道就体现在那一口口火辣沸腾的火锅里面。
火锅的制作工艺简单而繁琐，简单在于对于火锅底料成品的使用。已经炒制好的火锅底料只要简单和几种调味料按照比例配比就能煮上一锅美味的食物，在不同的消费市场上同样适用。

繁琐在于成都火锅底料的炒制过程，炒制底料的过程中，每一步都需要精心控制，哪种材料什么时候下，火候应该怎么掌握都需要丰富的经验。而要成为一个好的炒料师傅，必须具备多年的炒料经验和高超的领悟能力，能够根据市场需求和市场变化对火锅底料的味型进行调整，准确把握市场方向。

当然，超重要的是炒料技艺的修炼，对传统成都火锅味道的保持。对于地道的成都人来说，超正宗的火锅就是味道醇厚、麻辣兼具、鲜香四溢的那口老火锅味道。蓉城院坝老火锅沿用火锅世家三代传承技艺，打造那抹超初的火锅味道。正宗的成都火锅对火锅底料的原材料一定要精挑细选，对火候情况实时关注，不能出一定差错，多一分则过，少一分则差。

   在成都，火锅是人们从小到大超深刻的记忆。成都美食的“色香味俱全”在成都火锅上就能一一体现，鲜红的麻辣锅底，加上火的助力，沸腾把人的食欲瞬间勾起。在成都这个大都市，不仅仅悠闲的生活态度流传了下来，人们对美的追求同样保存完整，即使是没有还没有下锅的食材都要经过精心处理，对于食材的雕刻、修饰，对于造型餐具的选取都是比了又比，选了又选，一定要以超完美的造型出现在消费者的餐桌上。
    成都火锅作为成都的代表美食，充分体现了成都人对美食的热忱，对美食的喜爱，对美的追求。所以在成都，如果想要了解成都美食的魅力，吃一顿成都火锅就够了。成都蓉城院坝老火锅，对火锅始终保持初心，用美味与人们交流，完成心与心的碰撞！