据说，打包两份兔头再登上离开成都的飞机，已经成为了美食爱好者小圈子里某种心照不宣的默契。

“没办法，老妈兔头是成都特产，飞回去总要带点狠货。”她们如是说。

长了一副那种小朋友看了一定会哭的样子。”

但那些兔头爱好者则大多会劝说到，“兔头的乐趣尝试两次你就会懂了。我刚开始吃的时候也吃不惯。

但到了现在，无论是一个人在家看电视的时候，还是几个朋友宵夜喝酒侃大山的时候，一盘兔头总是我的最佳选择。”

好吧，那么就试试看。

当你带着将信将疑的态度，第一次面对一只兔头时，又一个问题出现了：怎么吃它？

你显得慌张无措。这种感觉，就像第一次面对一块滑板一样——你怎么也搞不清怎么站在这玩意儿上面而不会摔倒。

吃兔头需要门槛，而这个门槛恰恰是很多人喜欢吃兔头的原因。

每次看着外行啃兔头，我们这些老成都就揪心，好好的头咋就不能好好地啃，

剩那么多肉剔不干净，好浪费好心痛嘛！还会被吐槽“没啥肉，不好吃~”

△成都必吃老妈兔头

兔头只需12.5元/个

下口太重直接粉碎其完整体

麻辣通常沾着辣椒粉，再撒些花生碎在上面。而五香则是辣度不高，一股子花椒大料的味道。

当然，四川人在吃兔头上的想象力早已不止于此，

不仅有鱼香味、火锅味等新口味，还分出了先麻后辣、先辣后麻、麻辣并进等独家秘方，当然麻辣兔头才是吃货的主流选择。

麻辣兔头的精华，就在那一锅老卤中。

八角、豆蔻、桂皮、花椒、丁香、排萆、小茴香、三奈、草果、砂仁、香叶、红曲，听过没听过的香料。

把初步加工好的兔头放入烧开的辣味卤汁中，用小火卤制1小时，然后关火。

让兔头在辣味卤汁中浸泡30分钟，随后捞出晾冷，整个食用。

再加上独家传承的秘制配方，匠心秘制出让人口水直流的麻辣绝味。

当然是在门店吃到当天新鲜出锅的味道最巴适，

如果是在商城买到包装好的兔头只需要微波炉高火叮1分钟，香味已经很浓了。红油滋滋冒着泡。

用力一掰，麻椒的香味扑面而来，肉很劲道，舌头还在，是正宗的兔头。吃完肉之后，

兔脑花也很美味，两只根本不过瘾，再来两份才够味。

除了兔头，门店的兔腿也是一绝，兔腿是先烤过的，肉是干香干香的，和油辣子花生碎一起吃巴适惨了。

|文末放福利|

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