现在大街小巷都开满了火锅店，不管是川味火锅，重庆火锅，都非常的受食客欢迎，

要想自己店的生意更上一层楼，那么久需要抓住不同时期客户消费的喜好，菜品呢也要根据客户需求而随之改变一些，

现在市面上的火锅都会上一些卤味菜品，为什么卤味菜品会受到大家的追捧呢？首先是上菜快，

可以现吃也可以在锅底涮烫，那么不会做卤味的多门店应该怎么办呢，不要着急！

今天一品央厨君就给大家分享一份简易卤味制作方法。

卤鸡爪又叫卤鸡脚，是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。

烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。

配料：

一、香料：干辣椒、香叶、八角、桂皮、草果、沙姜、、花椒、丁香、

二、调料：酱油、盐、冰糖、料酒、老姜、大葱。

三、食材：鸡爪

鸡爪洗净，剁去指甲，锅内放适量清水，放入鸡爪，焯四五分钟，捞出，洗净，晾凉。葱姜切片，准备冰糖适量。

锅内放适量清水，放入香料包，葱姜、冰糖。放入鸡爪，放适量老抽，盐，大火烧开转中火煮20分钟，

然后就可以捞出来了，喜欢吃耙一些的可以焖几分钟再捞。

如果自己觉得这样做很麻烦，也可以购买现成的卤料包，这样更加方便。

成都火锅底料定制热线：13982021806