火锅是非常的受大家喜欢，但是现在的年轻消费群体都很喜欢新颖的事务，所以每个门店都需要在不同季度推出一些新的菜品。

先目前市面上最火的应该是属于火箭鱿鱼，一听这名字就很让人眼前一亮，

那么这火箭鱿鱼那么火爆如果是自己想在家里做应该怎么做呢？

今天一品央厨君就来给大家分享下这火锅新菜品火箭鱿鱼的家庭火锅制作方法。

做火箭鱿鱼一般都是使用的干广鱿鱼

用剪刀将干广鱿鱼的头剪下，鱿鱼身体放入盆内，多加一点清水，浸泡6个小时左右再把水倒掉，

放配制好的烧碱水里浸泡1小时左右，当鱿鱼全部变色，见大tim发紫色、鱼体增厚、富有弹性、

呈半透明状时投入清水里，每隔1个小时换一次水，共换水4次，此时鱿鱼基本发好。

将发好的鱿鱼，撕下外衣膜(待用)，切成斜薄片，人开水锅里焯一下，捞出后用冷水浸凉，放盘里，待用。

火锅的底料以牛油、辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣等为主材，不过现在都是买现成的火锅底料，

这样比较方便，开始兑锅，先将辣椒、花椒、鸡精、味精、姜籽、蒜瓣、醪糟、精盐等放入锅内，

再将油、水按6：4比例舀入锅中，然后加入高汤即可，

待水开以后下入刚刚准备的火箭鱿鱼和自己喜欢的其他配菜就可以了，是不是很简单呀！

鱿鱼的营养价值及功效

鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等，味型多样。肉质柔韧肥美，色泽洁白，味甚鲜美，其干制品，又称土鱿、鱿鱼干；

在干制时多用细绳吊挂，故部分地区又称之为“吊片”，品质上佳的以色光白亮，

体平质薄，只形均匀，肉身干燥为好，发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等。

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