怎样才能开设一家正宗的四川特色火锅呢？

要弄清这个问题，首先需要对四川火锅这个概念进行一下明确。

在中国的火锅市场上，除了北方的涮锅（比如：北京的东来顺涮锅）和广东的打边炉之外

（这两者口味清淡鲜香，涮品主要是牛羊肉和海鲜），影响最为广泛的就要数四川火锅了，

在北方一带也有直接称呼“川锅”的，实际上可以看作是川渝一带，即：巴蜀火锅的通称。

那么，究竟怎样才能开设一家正宗的四川特色火锅呢？

      一般来讲，方法有两种：

其一，自己选择到有真才实学的麻辣红汤火锅的炒料师，自己创建一个品牌，开设四川火锅店；

其二，直接加盟一个四川火锅品牌，获得成熟的产品技术和运营团队支持。

选择第一种方法的创业者，必须要注意几个问题：

1、你所选的炒料师具备足够的技术水准，这个就要你自己把握了；

2、你所选的炒料师必须具备责任心和职业人品，不要在投资人所开店面生意做好之后就通过各种方式要求加薪，

或干脆甩手走人。而站在投资人角度看，就是要求你一定要能够驾驭这样的专业人员；

3、你开具给炒料师的工资必须与时俱进地保持同行对比优势，才能基本稳住这样的人员；

4、你的单店规模一定要足够大，才能在合理的利润框架内养得起这样的技术人员，如果是一个小店，你是不划算的。

除此之外，还有其他诸多因素，投资人必须要考虑。

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