易中天品火锅说：“火锅热，表示‘亲热’；火锅圆，表示‘团圆’；

火锅用汤水处理原料，表示‘以柔克刚’；

火锅不拒荤腥，不嫌寒素，用料不分南北，调味不拒东西，

山珍、海味、河鲜、时菜、豆腐、粉条，来者不拒，一律均可入锅，表示‘兼济天下’；

火锅荤素杂糅，五味俱全，主料配料，味相渗透，又体现一种‘中和之美’、‘

 舒畅’的那样一种生动活泼的局面。

所以，北至东北，南到广州，西入川滇，东达江浙，几乎无人不爱吃火锅。

成都特色传统牛油火锅，汤油红艳似火，煮之但见红浪喧嚣，好似激情如火的刚毅之士，豪放洒脱。

入口麻辣辛烈，却又满口溢香，回味犹见悠长。

此味宛如传统北方乐士持板唱东坡的“大江东去”，板鼓激烈如奔马之蹄、余音荡气回肠。

一重味觉，二重饮食氛围，往往于满室欢声笑语之中自由随意——此正如牛油火锅的善容秉性。

让您的心情又好又美丽！

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