一般而言，除了麻辣火锅以外基本上只有三大类别，

第一种汤为淡味，而以涮生片为主，蘸料占重要角色，涮羊肉及广式打边炉最具代表，

第二种是锅内的料已熟，如砂锅鱼头、羊肉炉等，炉火只是做为保温作用，并用来烫青菜。

第三种是锅内的料全都熟透了，连青菜也无需再穿烫，炉火完全是用来保温的，和大锅菜无二样，如佛跳墙、复兴锅等大锅菜的方式。

又是火锅上市的季节，约三五好友或一家团聚，想吃什么就买什么，

少吃些肉，多备些蔬菜、鱼类，蘸料不要调的太咸，一不小心盐份就过量了，对心脏不好。

 吃火锅是最原始的做法，想吃什么就放什么，多自在，也最能保鲜。

火锅底料咨询热线：13982021806