品牌介绍：

重庆直辖市行政所辖的大足区，以大足石刻蜚声中外，而大足区所辖的邮亭镇，却以一道特色料理的“鲫鱼”，让一个小镇名头响亮，这道菜在四川特色餐饮业内被称为“邮亭鲫鱼”。饮食习惯，是人们为了适应当地的自然条件而逐渐沉淀下来的生活习惯，它带有强烈的地域特征，这也是特色邮亭鲫鱼的个性和亮点所在。更可贵的是，邮亭鲫鱼不仅蕴含了地域文化色彩，还具有广泛的普遍适应性。各地来渝品尝了邮亭鲫鱼的食客，无不举手称赞，啧啧称奇！

邮亭鲫鱼作为一个地域性的品牌，早已名扬四海，而作为能够在口味上、文化上进行浓缩提炼，形成具有代表性的行业品牌，当推《渝公邮亭鲫鱼》。

邮亭镇位于大足区南部，距县城30公里。地势西高东低，为缓丘地貌，属中亚热带季风气候，四季分明，年平均气温为16.5～17.5℃，超高气温40℃，超低气温-2℃，年平均降雨量为1006毫米左右，无霜期321天左右.地下水有岩溶水、碎屑岩孔裂隙水、基岩裂隙水三种。早在清代咸丰年间，邮亭镇即已人来人往，一道菜的成名，必基于食材、配料、工艺。而这三个要素都来源于当地民土化的自然地理、生活习俗。在60多年前，邮亭镇上有一老翁，将川渝一带地道的辣椒、花椒和泡菜为佐料，做出的鲫鱼美味鲜香、麻辣爽口，效之者众，并迅速成为一道地方特色菜。